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Domaine Franck Chavy

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Seit vier Generationen Winzerfamilie, der Domaine Franck Chavy befindet sich in zwei bekannten Gemeinden des Beaujolais: Morgon-Villié und Régnié-Durette. Auf dem Weingut wurden einige Rebstöcke bereits vor 1900 gepflanzt und sind ein echtes lebendiges Erbe früherer Generationen. Der Domaine Chavy 9 Hektar Rebfläche in verschiedenen Appellationen: Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujolais Villages (0,5 ha). In Domaine Chavy Wir arbeiten als Familie, vom Rebschnitt über die Weinbereitung bis hin zum Vertrieb. Die einzige Ausnahme bildet die Weinlese, die von Hand erfolgt und den Einsatz von Saisonarbeitern erfordert.

Auf dem Domaine ChavyDer Gamay wird in hoher Dichte gepflanzt, d. h. 10.000 Rebstöcke pro Hektar. Jeder Rebstock konkurriert mit den anderen, wodurch die Größe der Trauben und ihre Anfälligkeit für Botrytis begrenzt werden. Die Sonneneinstrahlung ist somit maximal, um die phenolische Reifung zu optimieren und reichhaltige, runde Weine mit Lagerpotenzial zu erzielen, die gleichzeitig ihren fruchtigen und süffigen Charakter behalten.

Bei der Weinbereitung wird mit besonderer Sorgfalt vorgegangen und viel Wert auf eine lange Mazeration (16 bis 20 Tage) gelegt, um die Substanz aus den entrappten Trauben zu extrahieren, damit sich das Terroir entfalten kann und die sogenannten „Gärungsaromen” (Bananengeschmack) der Beaujolais-Weine verschwinden. Der Stil der Weine ist offen, großzügig, präzise und voller Persönlichkeit. Das Ziel des Winzers Franck Chavy ist es, Weine mit großem Lagerpotenzial zu keltern.

Sein in Eichenfässern gereifter Morgon 2017, eine Mikro-Cuvée, wurde zum Bester Gamay der Welt in Lyon im Januar 2019 beim internationalen Gamay-Wettbewerb....

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Chavy

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