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Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Didier Montchovet – Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Beaune 1er Cru|Rotwein|Bio

Dieser 1er Cru Aux Coucherias stammt aus einem lehm- und kalkhaltigen Terroir und entwickelt in der Nase ein Bouquet mit Noten von schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere) und roten Früchten (Kirsche, Johannisbeere). Ein in Eichenfässern gereifter Lagerwein, der Finesse und eine kräftige Struktur vereint und der Appellation sehr treu bleibt... Wie geschaffen für die Lagerung. Ein sehr gelungener Jahrgang!

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Weingut

Didier Montchovet

Cuvée

1er Cru Aux Coucherias

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Beaune 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden auf fast rissfreier Kalksteinplatte, 35 Ar großes Grundstück an der Straße nach Bouze les Beaune, nach Westen ausgerichtet, mit Blick auf den Sonnenuntergang, 2015 Übernahme des angrenzenden Grundstücks, d. h. 60 Ar zusätzlich, Rebstöcke gepflanzt 1961

Weinbau

Biologisch und biodynamisch zertifiziert

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ziemlich lang, mit Stampfen, kein Pumpen für die Abfüllung

Reifung

10 bis 20 Monate in Eichenfässern

Bio

Ja

Auge

Schöne purpurrote Farbe, glänzend

Nase

Mit Noten von schwarzen und roten Früchten

Mund

Finesse und schöne Struktur

Servieren

BEI 14-16°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Höhepunkt

Zwischen 4 und 12 Jahren

Vorher trinken

2030

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Fleisch in Soßen oder Käse...

Weitere Informationen unter Didier Montchovet

Weitere Informationen unter Beaune

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