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Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Didier Montchovet – Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Beaune 1er Cru|Rotwein|Biografie
Dieser 1er Cru „Aux Coucherias“ stammt aus einem lehm-kalkhaltigen Terroir und entfaltet in der Nase ein Bouquet mit Noten von schwarzen Beeren (schwarze Johannisbeere, Brombeere) und roten Beeren (Kirsche, rote Johannisbeere). Ein in Eichenfässern gereifter Lagerwein, der Finesse und kräftige Struktur vereint und der Appellation sehr treu bleibt … Wie geschaffen für die Lagerung. Ein sehr gelungener Jahrgang!

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Weingut

Didier Montchovet

Cuvée

1er Cru Aux Coucherias

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Beaune 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden auf einer nahezu rissfreien Kalksteinplatte, 35 Ar große Parzelle an der Straße nach Bouze-les-Beaune, nach Westen ausgerichtet, mit Blick auf den Sonnenuntergang; 2015 wurde die angrenzende Parzelle übernommen, wodurch sich die Fläche um weitere 60 Ar vergrößerte; die Reben wurden 1961 gepflanzt

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ziemlich lange, mit Unterstoßen des Trub, kein Umfüllen vor der Abfüllung

Reifung

10 bis 20 Monate in Eichenfässern

Biografie

Ja

Auge

Schöne, leuchtende purpurrote Farbe

Nase

Mit Noten von schwarzen und roten Früchten

Geschmack

Finesse und schöne Struktur

Servieren

BEI 14-16°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Höhepunkt

Zwischen 4 und 12 Jahren

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Fleisch in Soßen oder Käse...

Weitere Informationen unter Didier Montchovet

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