In seiner schimmernden goldenen Farbe entfaltet der „Couvent des Jacobins blanc“ fruchtige und holzige Düfte mit Aromen von frischem Fruchtfleisch und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig, harmonisch und sehr elegant, mit einem schönen Abgang. Genießen Sie ihn schon jetzt zu einem Langusten-Schwanz!
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Auge
Leuchtend gelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen
Nase
Fruchtig und holzig mit Aromen von frischem Fruchtfleisch und duftenden Blüten
Geschmack
Weich, harmonisch, sehr elegant und mit einem schönen Nachklang
Servieren
BEI 11-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vor dem Trinken
2027
Weinbegleitung zu Speisen
Als Aperitif zu genießen und passt hervorragend zu „Hors d’œuvres“, weißem Fleisch, Geflügel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und auch zu Ziegenkäse. Nach 2–3 Jahren entwickeln sich komplexere Aromen, und dieser Wein passt dann auch zu aufwendigeren Gerichten...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Engagement der Familie Gagey für dieses echte Juwel des burgundischen Kulturerbes begann nach dem Tod von Louis-Auguste Jadot. Da es keinen Erben gab, wurde das Weingut 1962 André Gagey anvertraut, der bis 1991 als Verwalter fungierte. Zu diesem Zeitpunkt übergab er die Leitung an seinen Sohn Pierre-Henry, der heute die 225 Hektar Rebfläche leitet. Die Weinbereitung liegt seit 2011 in den Händen von Frédéric Barnier, der die Nachfolge von Jacques Lardière nahtlos antrat und die Beständigkeit und Homogenität aller Abfüllungen noch weiter verbesserte. Die Weißweine werden pneumatisch gepresst und direkt in Fässern vergoren, wo sie 12 bis 20 Monate lang auf der Hefe reifen und regelmäßig aufgerührt werden. Die Rotweine werden entrappt, ohne Mazeration und ohne Kaltgärung vinifiziert und durchlaufen eine Maischegärung von 25 bis 27 Tagen, bevor sie ihren 12- bis 22-monatigen Ausbau in Fässern beginnen, von denen ein Drittel neu ist.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses renommierte Handelshaus wird von Pierre-Henry Gagey, der sich sehr für das Burgund engagiert, äußerst effizient geführt. Das Haus verfügt über ein äußerst umfangreiches Sortiment und eine wunderschöne Auswahl an Terroirs, die alle wichtigen burgundischen Appellationen umfasst. Frédéric Barnier, der seit 2012 für die Weinbereitung verantwortlich ist, prägt die Weine nach und nach mit seiner Handschrift, indem er sie puristischer gestaltet. Die Beständigkeit ist eine der Stärken dieses Hauses. Während die Weißweine eine schöne Ausgewogenheit aufweisen, sind die Rotweine streng und streng, mit Holznoten, die die Frucht überlagern, oder sogar Acetatnoten, die in diesem Jahr die Beurteilung einiger Cuvées erschweren. Hoffen wir, dass dies nur vorübergehend ist, denn der Stern ist in Gefahr.
James Suckling
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PREIS 1JOUR1VIN
18
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