Côte de Beaune

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Côte de Beaune ist eine kommunale Appellation des Weinbaugebiets Côte de Beaune im Departement Côte-d’Or. Dieser Bezeichnung kann der Name des „Climat“ folgen, aus dem der Wein stammt.

Die AOC Côte de Beaune liegt auf den Anhöhen der Montagne de Beaune, auf dem „Balcon“ und direkt oberhalb der Premiers Crus. In einer Höhe von 300 bis 370 Metern findet man hier braune Kalk- und Kalksteinböden, Oolith- und Rauracienböden (Jura). Sie werden geschätzt: Eines der burgundischen Versuchsweingüter (Weinbauwissenschaft) befindet sich am Mont Battois, einem der Lagen der Appellation.

Die Appellation Côte de Beaune-Villages umfasst Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay und Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Rotweine der Côte de Beaune sind kraftvoll, aber rund; sie besitzen die schmeichelhafte und für den Pinot Noir typische aromatische Kraft, während die Weißweine die für den Chardonnay typische Rundheit aufweisen.

Die AOC Côte de Beaune erstreckt sich rund um die Volnay-Senke und umfasst eine Fläche von mehr als 30 Hektar. Im Vergleich zu den benachbarten Weinbergen der Côte de Nuits weist sie stärkere Mergelaufschlüsse auf. Dank dieser Besonderheit vereint der Wein der Côte de Beaune Weichheit und Zartheit. Die weltweit bekannte Appellation Côte de Beaune produziert jährlich etwa 160.000 Hektoliter Wein.

Was die Weinberge in der Côte de Beaune betrifft, so erstreckt sich die AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Côte de Beaune im Allgemeinen über die Höhenlagen dieser burgundischen Stadt. Auf einer Höhe zwischen 300 und 370 Metern profitiert dieses Terroir von einem braunen Boden, der sowohl kalkhaltig als auch kalkreich ist. In der Nähe der Appellation Côte de Nuits zeichnet sich dieses Weinanbaugebiet durch seine hügelige Landschaft aus. In der Regel reifen die Trauben hier einige Tage früher.

Wenn es um die Côte de Beaune geht, kommen uns sofort die großen Weißweine in den Sinn. Man sollte jedoch wissen, dass es dort auch Pinot Noir und Chardonnay gibt. In dieser Region sind die Rotweine am bekanntesten, da ihr Anteil an der Produktion 60 % beträgt. Am äußersten Rand dieses Terroirs befinden sich zwei weitläufige Hügel, der Montrachet und der Corton. Übrigens ist jede Flasche mit dem Namen eines renommierten Dorfes verbunden: Meursault für die Weißweine, Pommard für die Rotweine oder Beaune und Chassagne-Montrachet für beide Weinsorten.

Der aus der Rebsorte Chardonnay gekelterte Weißwein der Haute Côte de Beaune ist bekannt für seine blassgoldenen Reflexe. Was die Aromen betrifft, so verbinden sich Honig und weiße Blüten zu einem Geschmack, der an Lebkuchen erinnert. Bei den Weißweinen kann man den Corton-Charlemagne aus dem Norden von Beaune, auf dem Corton-Hügel, oder den Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, trockene Weine aus dem Südosten der Hänge, hervorheben.

Was den roten Côte-de-Beaune-Wein betrifft, so gibt es die Appellationen Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard und Volnay. Jede dieser AOC hat ihre eigenen Besonderheiten, doch im Allgemeinen zeichnen sie sich durch ihre Farbe mit einigen violetten oder rosafarbenen Nuancen aus. Beachten Sie, dass es weitere Weinberge gibt, die beide Farben produzieren, wie beispielsweise die Appellationen Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet oder auch Meursault.

Die als charmante Weine beschriebenen Hautes Côtes de Beaune zeichnen sich durch ihre Offenheit und Spontaneität aus. In der Region Beaune dominiert der Pinot Noir, auch bekannt als Roter Pinot, die Weinberge. Zur Information: Die AOCs unterteilen sich in Grand-Cru-Appellationen und Village-Appellationen. Es gibt jedoch auch regionale Appellationen wie Bourgogne Côte d'Or, Coteaux Bourguignons oder Bourgogne Aligoté. In diesem Gebiet finden Sie somit insgesamt 29 Appellationen, darunter 8 Grand Crus, 7 Weißweine und 1 Rotwein.

Um den klassischen Burgunder, nämlich den Rotwein Côte de Beaune, zu genießen, sollte man ihn mit einer ausgewogenen Küche kombinieren. Er eignet sich auch ideal als Begleiter zu gebratenem Fleisch wie Kalbsfilet oder Schweinefilet. Der Weißwein passt hingegen zu Schnecken, Krustentieren sowie zu Fischgerichten. Etwas älterer Rotwein sollte bei einer Temperatur von 10 bis 13 °C serviert werden.