Côte de Beaune

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Côte de Beaune ist eine kommunale Bezeichnung für die Weinberge der Côte de Beaune in der Côte-d’Or. Dieser Bezeichnung kann der Name des Klimas folgen, aus dem der Wein stammt.

Die AOC Côte de Beaune befindet sich auf den Höhen der Montagne de Beaune, auf dem Balkon und direkt über den Premiers Crus. In 300 bis 370 Metern Höhe findet man braune Kalk- und Kalziumböden, Oolith- und Rauracium-Böden (Jura). Sie werden geschätzt: Einer der experimentellen Weinberge Burgunds (Weinbauwissenschaften) befindet sich am Mont Battois, einem der Climats der Appellation.

Die Appellation Côte de Beaune-Villages umfasst Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay und Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Rotweine der Côte de Beaune sind kraftvoll, aber rund, sie haben die schmeichelnde aromatische Kraft und das typische Profil des Pinot Noir, die Weißweine haben die für den Chardonnay typische Rundheit.

Die AOC Côte de Beaune erstreckt sich über ein Gebiet von mehr als 30 Hektar rund um die Synklinale von Volnay. Im Vergleich zu den benachbarten Weinbergen der Côte de Nuits weist sie größere Mergelaufschlüsse auf. Dank dieser Besonderheit vereint der Wein der Côte de Beaune Süße und Zartheit. Die weltweit bekannte Appellation Côte de Beaune produziert jährlich etwa 160.000 Hektoliter Wein.

Was die Weinberge in der Côte de Beaune betrifft, so befindet sich die AOC oder kontrollierte Herkunftsbezeichnung Côte de Beaune in der Regel in den hohen Bergen dieser Stadt in Burgund. Auf einer Höhe zwischen 300 und 370 Metern profitiert dieses Terroir von einem braunen Boden, der sowohl kalkhaltig als auch kalkreich ist. In der Nähe der Appellation Côte de Nuits gelegen, zeichnet sich dieses Weinbaugebiet durch seine hügelige Landschaft aus. In der Regel reifen die Trauben hier einige Tage früher.

Wenn es um die Côte de Beaune geht, denkt man sofort an die großen Weißweine. Allerdings gibt es dort auch Pinot Noir und Chardonnay. In dieser Region sind die Rotweine am bekanntesten, da ihr Anteil an der Produktion 60 % beträgt. Am Rande dieses Terroirs befinden sich zwei ausgedehnte Hügel, der Montrachet und der Corton. Jede Flasche ist übrigens mit dem Namen eines renommierten Dorfes verbunden: Meursault für die Weißweine, Pommard für die Rotweine oder Beaune und Chassagne-Montrachet für beide Weinsorten.

Der aus der Rebsorte Chardonnay gekelterte Weißwein Haute Côte de Beaune ist für seine blassgoldenen Reflexe bekannt. Sein Aroma vereint Honig und weiße Blüten mit einem Geschmack, der an Lebkuchen erinnert. Bei den Weißweinen sind der Corton-Charlemagne aus dem Norden von Beaune, aus dem Berg Corton, oder der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, ein trockener Wein aus dem Südosten der Hänge, besonders hervorzuheben.

Was den roten Côte de Beaune-Wein betrifft, so gibt es die Appellationen Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard oder auch Volnay. Jede dieser AOC hat ihre eigenen Besonderheiten, aber im Allgemeinen zeichnen sie sich durch ihre Farbe mit einigen violetten oder rosafarbenen Nuancen aus. Beachten Sie, dass es andere Weinberge gibt, die beide Farben produzieren, wie beispielsweise die Appellationen Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet oder Meursault.

Die Hautes Côtes de Beaune werden als charmante Weine beschrieben, die sich durch ihre Offenheit und Spontaneität auszeichnen. In der Region Beaune dominiert der Pinot Noir oder Pinot Rouge die Weinberge. Zur Information: Die AOCs sind in Grand-Cru-Appellationen und Dorf-Appellationen unterteilt. Es gibt jedoch auch regionale Appellationen wie Bourgogne Côte d'Or, Coteaux Bourguignons oder Bourgogne Aligoté. In diesem Gebiet gibt es insgesamt 29 Appellationen, darunter 8 Grand Crus, 7 Weißweine und 1 Rotwein.

Um den klassischen Burgunder, nämlich den Rotwein Côte de Beaune, zu genießen, sollte man ihn mit einer ausgewogenen Küche kombinieren. Er eignet sich auch ideal als Begleiter zu gebratenem Fleisch wie Kalbsfilet oder Schweinefilet. Der Weißwein passt zu Schnecken, Krustentieren und Fischgerichten. Etwas ältere Rotweine sollten bei einer Temperatur von 10 bis 13 °C serviert werden.