Côte de Beaune

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Côte de Beaune“ ist eine kommunale Appellation des Weinbaugebiets Côte de Beaune im Departement Côte-d’Or. Dieser Bezeichnung kann der Name des „Climat“ folgen, aus dem der Wein stammt.

Die AOC Côte de Beaune liegt auf den Anhöhen der Montagne de Beaune, auf dem „Balcon“ und direkt oberhalb der Premiers Crus. In einer Höhe von 300–370 Metern findet man hier braune Kalk- und Kalksteinböden sowie oolithische und raurazische Böden (Jura). Diese Böden werden sehr geschätzt: Eines der burgundischen Versuchsweingüter (Weinbauwissenschaft) befindet sich am Mont Battois, einem der „Climats“ der Appellation.

Die Appellation Côte de Beaune-Villages umfasst Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay sowie Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Rotweine der Côte de Beaune sind kraftvoll und dennoch rund; sie besitzen die schmeichelhafte und für den Pinot Noir typische aromatische Kraft, während die Weißweine die für den Chardonnay typische Rundheit aufweisen.

Die AOC Côte de Beaune erstreckt sich rund um die Volnay-Synklinale und umfasst eine Fläche von mehr als 30 Hektar. Im Vergleich zu den benachbarten Weinbergen der Côte de Nuits weist sie stärkere Mergelaufschlüsse auf. Dank dieser Besonderheit vereint der Wein der Côte de Beaune Weichheit und Zartheit. Die weltweit bekannte Appellation Côte de Beaune produziert jährlich etwa 160.000 Hektoliter Wein.

Was die Weinberge in der Côte de Beaune betrifft, so erstreckt sich die AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Côte de Beaune in der Regel über die Höhenlagen dieser burgundischen Stadt. In einer Höhe zwischen 300 und 370 Metern profitiert dieses Terroir von einem braunen Boden, der sowohl kalkhaltig als auch kalkreich ist. In der Nähe der Appellation Côte de Nuits zeichnet sich dieses Weinanbaugebiet durch seine hügelige Landschaft aus. In der Regel reifen die Trauben hier einige Tage früher.

Wenn es um die Côte de Beaune geht, kommen uns sofort die großen Weißweine in den Sinn. Allerdings gibt es hier auch Pinot Noir und Chardonnay. In dieser Region sind jedoch die Rotweine am bekanntesten, da ihr Anteil an der Gesamtproduktion 60 % beträgt. Am äußersten Rand dieses Terroirs befinden sich zwei weitläufige Hügel: der Montrachet-Hügel sowie der Corton-Hügel. Übrigens ist jede Flasche mit dem Namen eines renommierten Dorfes verbunden: Meursault für die Weißweine, Pommard für die Rotweine oder auch Beaune und Chassagne-Montrachet für beide Weinsorten.

Der aus der Rebsorte Chardonnay gekelterte Weißwein „Haute Côte de Beaune“ ist bekannt für seine blassgoldenen Reflexe. Was die Aromen betrifft, so verbinden sich Honig und weiße Blüten zu einem Geschmack, der an Lebkuchen erinnert. Bei den Weißweinen kann man den Corton-Charlemagne aus dem Norden von Beaune, auf dem Corton-Hügel, oder den Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet hervorheben, beides trockene Weine aus dem Südosten der Hänge.

Was den roten Côte-de-Beaune-Wein betrifft, so gibt es die Appellationen Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard oder auch Volnay. Jede dieser AOCs hat ihre eigenen Besonderheiten, doch im Allgemeinen zeichnen sie sich durch ihre Farbe mit einigen violetten oder rosafarbenen Nuancen aus. Beachten Sie, dass es weitere Weinbaugebiete gibt, die beide Farben produzieren; dies gilt beispielsweise für die Appellationen Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet oder auch Meursault.

Die als „charmante Weine“ beschriebenen Hautes Côtes de Beaune zeichnen sich durch ihre Offenheit und Spontaneität aus. In der Region Beaune dominiert der Pinot Noir, auch bekannt als Rotwein, die Weinbaugebiete. Zur Information: Die AOCs lassen sich in Grand-Cru-Bezeichnungen und Dorfbezeichnungen unterteilen. Es gibt jedoch auch regionale Bezeichnungen wie Bourgogne Côte d’Or, Coteaux Bourguignons oder Bourgogne Aligoté. In diesem Gebiet finden Sie somit insgesamt 29 Bezeichnungen, darunter 8 Grand Crus, 7 Weißweine und 1 Rotwein.

Um den klassischen Burgunder, nämlich den Rotwein „Côte de Beaune“, zu genießen, sollte man ihn mit einer ausgewogenen Küche kombinieren. Er eignet sich zudem ideal als Begleiter zu gebratenem Fleisch wie Kalbsfilet oder Schweinefilet. Der Weißwein passt hingegen zu Schnecken, Krustentieren sowie zu Fischgerichten. Etwas älterer Rotwein sollte bei einer Temperatur von 10 bis 13 °C serviert werden.