Meursault

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Meursault und Meursault Premier Cru ist eine kommunale Bezeichnung der Côte de Beaune im Departement Côte d'Or, die sich streng auf die Gemeinde Meursault beschränkt. Die Appellation oder das Weingut Meursault umfasst insgesamt 21 als Premier Cru klassifizierte Lagen. Wie so oft im Burgund kann den Namen der Appellationen der Name ihrer Herkunftslage folgen oder auch nicht.

Meursault ist zweifellos das für seine Weißweine bekannteste Dorf Burgunds. Es liegt südlich der Côte de Beaune und seine Weinberge erstrecken sich über sanfte Hänge auf einer Fläche von etwa 400 Hektar in einer Höhe zwischen 230 und 360 Metern. Die Ausrichtung nach Osten ist dank maximaler Sonneneinstrahlung sehr günstig. Die Weinberge von Meursault liegen auf weißem Mergel in einer besonders günstigen kalkhaltigen Umgebung aus dem Bathonium.

Die Weine aus Meursault und Meursault Premier Cru sind überwiegend Weißweine, die aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert werden. Die Rotweine werden aus Pinot Noir hergestellt. Die Weißweine aus Meursault zeichnen sich durch die für Chardonnay typische aromatische Kraft und große Ausgewogenheit aus. Oft wird gesagt, dass die Weine aus Meursault den Ausdruck des Chardonnay am besten zur Geltung bringen. Die Weine der Domaine Henri et Gilles Buisson, der Domaine d'Auvenay oder der Maisons Bouchard Père et Fils sowie Joseph Drouhin scheinen diese Hypothese zu bestätigen.

Auch wenn es einen Rotwein aus Meursault gibt, ist der Ruf dieses Weinbergs im Bereich der renommierten Weißweine unbestritten. Die Weinberge von Meursault, die in der Côte-d'Or auf dem Weinberg Côte-de-Beaune liegen, befinden sich inmitten der größten Namen der Burgunderweine. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses und Puligny-Montrachet – Meursault teilt mit diesen Weinbergen eine Lage in Richtung der aufgehenden Sonne auf steilen Hängen, wo Mergelboden vorherrscht. Die ältesten Spuren dieser Ansiedlung in Burgund reichen bis in die Antike zurück, auch wenn der Name Meursault erst ab dem 13. Jahrhundert mit dem erklärten Willen der Stadt Beaune, ihren Wein insbesondere auf dem Pariser Markt und in den nördlichen Ländern zu vermarkten, an Ansehen gewann.

Seit 2015 gehören die Lagen der Region Burgund zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Weine des Château de Meursault im Herzen des Beaune-Tals sind das Aushängeschild dieses überlieferten Know-hows, das die Qualität der Meursault-Weine ausmacht. Dieses Weingut liegt im Herzen der Appellation Meursault und produziert Weine in reinster Murisalt-Tradition.

Dieser Meursault-Weinproduzent besitzt einige der renommiertesten Premiers Crus der Appellation. Unter den 21 Premiers Crus im weißen Burgund bietet der Wein Château de Meursault „Les Charmes Dessus”, „Charmes”, „Perrières” und den berühmten „Clos des Grands Charrons” an.

Die Weißweine aus Burgund, die die AOC-Bezeichnung Meursault tragen, werden aus einer einzigen Rebsorte der AOP gekeltert, deren Besonderheiten sie voll zur Geltung bringen: dem Chardonnay. Sein Zuckergehaltpotenzial bei gleichzeitig idealer Säure im Klima der Côte-de-Beaune ermöglicht die Herstellung kraftvoller und ausgewogener Meursault-Weißweine.

Die für die Region typischen Böden, die hauptsächlich aus Kalk- und Mergelgestein bestehen, sowie die Lage der Weinberge an steilen Hängen in einer Höhe zwischen 230 und 360 Metern, die von einer perfekten Sonneneinstrahlung profitieren, tragen zur hohen Qualität der Trauben bei.

Die milde Säure und die Fülle der Meursault-Weißweine passen natürlich, ohne sie zu verfälschen, zu weißem Fleisch und Fisch aus dem Burgund. Kalbfleisch, Geflügel oder Flussfische werden durch eine einfache weiße Sauce und eine Flasche Wein vom Château de Meursault, der bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad serviert wird, um die ganze Subtilität seiner Aromen zu entfalten, perfekt ergänzt.

Für Liebhaber einer noch raffinierteren Gastronomie sind Foie gras, Krustentiere oder Blauschimmelkäse ideale Begleiter für einen Meursault Blanc. Meursault, eine AOP, die es dringend zu entdecken oder wiederzuentdecken gilt.