Meursault

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Meursault“ und „Meursault Premier Cru“ ist eine kommunale Appellation der Côte de Beaune im Departement Côte d'Or, die sich streng auf die Gemeinde Meursault beschränkt. Die Appellation oder das Weingut Meursault umfasst insgesamt 21 als Premier Cru klassifizierte Lagen. Wie so oft im Burgund kann dem Namen der Appellation der Name ihrer Herkunftslage folgen oder auch nicht.

Meursault ist zweifellos das für seine Weißweine bekannteste Dorf im Burgund. Das im Süden der Côte de Beaune gelegene Weinanbaugebiet erstreckt sich auf sanften Hängen über eine Fläche von rund 400 Hektar in einer Höhe zwischen 230 und 360 Metern. Die Ostausrichtung ist dank maximaler Sonneneinstrahlung sehr günstig. Die Weinberge von Meursault liegen auf besonders günstigen weißen Mergeln in einer kalkhaltigen Umgebung aus dem Bathonium.

Die Weine aus Meursault und Meursault Premier Cru sind überwiegend Weißweine, die aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert werden. Die Rotweine werden aus Pinot Noir hergestellt. Die weißen Meursault-Weine zeichnen sich durch die für den Chardonnay typische aromatische Kraft aus und sind sehr ausgewogen. Es wird oft gesagt, dass gerade die Weine aus Meursault den Charakter des Chardonnay am besten zur Geltung bringen. Die Weine der Domaine Henri et Gilles Buisson, der Domaine d'Auvenay oder der Häuser Bouchard Père et Fils sowie Joseph Drouhin scheinen diese Annahme zu bestätigen.

Auch wenn es einen Rotwein aus Meursault gibt, ist der Ruf dieses Weinbaugebiets im Bereich der renommierten Weißweine unbestritten. Die Weinberge von Meursault, die in der Côte-d'Or im Weinbaugebiet Côte-de-Beaune liegen, befinden sich inmitten der größten Namen der Burgunderweine. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses und Puligny-Montrachet – Meursault teilt mit diesen Weinbergen eine Ausrichtung zur aufgehenden Sonne auf steilen Hängen, wo der Mergelboden vorherrscht. Die ältesten Spuren dieser Ansiedlung im Burgund reichen bis in die Antike zurück, doch erst ab dem 13. Jahrhundert, als die Stadt Beaune den erklärten Willen hatte, ihren Wein insbesondere auf dem Pariser Markt und in den nördlichen Ländern zu fördern, begann der Name Meursault an Ansehen zu gewinnen.

Seit 2015 gehören die Weinlagen der Region Burgund zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Weine des Château de Meursault im Herzen des Beaune-Tals stehen für das überlieferte Know-how, das die Qualität der Meursault-Weine ausmacht. Dieses Weingut liegt im Herzen der Appellation Meursault und produziert Weine in reinster Meursault-Tradition.

Dieser Meursault-Winzer besitzt einige der renommiertesten Premiers Crus der Appellation. Unter den 21 Premiers Crus des weißen Burgunds bietet das Weingut Château de Meursault die Lagen „Les Charmes Dessus“, „Charmes“, „Perrières“ und den berühmten „Clos des Grands Charrons“ an.

Die Weißweine aus dem Burgund, die zur AOC-Appellation Meursault gehören, stammen aus einer einzigen Rebsorte, deren Besonderheiten sie voll zur Geltung bringen: dem Chardonnay. Dank seines Zuckergehaltspotenzials bei gleichzeitig idealer Säure im Klima der Côte-de-Beaune entstehen kraftvolle und ausgewogene Meursault-Weißweine.

Die für die Region typischen Böden, die hauptsächlich aus Kalk- und Mergelgestein bestehen, sowie die Lage der Weinberge an steilen Hängen in einer Höhe zwischen 230 und 360 Metern, die somit von einer optimalen Sonneneinstrahlung profitieren, tragen entscheidend zur Qualität der Trauben bei.

Die sanfte Säure und die Fülle der Meursault-Weißweine harmonieren auf natürliche Weise mit dem weißen Fleisch und dem Fisch aus dem Burgund, ohne deren Charakter zu verfälschen. Kalbfleisch, Geflügel oder Flussfisch werden durch eine einfache weiße Sauce und eine Flasche Wein vom Château de Meursault, die bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad serviert wird, um die ganze Feinheit seiner Aromen zur Geltung zu bringen, perfekt abgerundet.

Für Liebhaber einer noch raffinierteren Küche sind Foie gras, Krustentiere oder Blauschimmelkäse ideale Begleiter für eine Weinbegleitung mit einem weißen Meursault. Meursault – eine AOP, die man unbedingt entdecken oder wiederentdecken sollte.