Champagne Zoémie De Sousa - Cuvée Désirable
Die feinen, eleganten Perlen der Cuvée Désirable vereinen sich zu einem leichten Schaum. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifem Weizen mit einem Hauch von Ingwer. Die Fülle und Struktur dieses Champagners kommen gut zur Geltung, in einer schönen Ausgewogenheit und mit einem langen Abgang… Köstlich!
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Auge
eine schöne goldgelbe Farbe
Nase
entfaltet komplexe Aromen von reifem Weizen mit einem Hauch von Ingwer
Geschmack
Die Fülle und Struktur dieses Champagners kommen gut zur Geltung. Am Gaumen zeigt er eine schöne Ausgewogenheit und einen langen Abgang
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und servieren!
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
A déguster à l'apéritif, lors d'un repas...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Érick de Sousa ist ein äußerst talentierter Winzer, der seit 1986 auf dem Familienweingut tätig ist, das sich über zehn Hektar in der Côte des Blancs erstreckt und seit mehr als zwanzig Jahren biodynamisch bewirtschaftet wird. Kompromisslos und akribisch kreiert er eine Reihe funkelnder Weine mit reinem und nuanciertem Ausdruck, die die Terroirs von Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil mit ihren Chardonnay-Rebstöcken zur Geltung bringen, dazu kommen noch Anbauflächen in Aÿ und Ambonnay mit Pinot Noir sowie ein wenig Meunier. Daraus entsteht eine sehr breite Palette an Champagnern, die sich in ihrem Ansatz unterscheiden, aber durch ihre geschmeidige Textur und aromatische Originalität miteinander verbunden sind, was durch eine sehr gelungene Holzausbauzeit noch verstärkt wird. Die Cuvée 3A erscheint uns in dieser Hinsicht repräsentativ für diese unwiderstehliche Anziehungskraft, ebenso wie die bemerkenswerte Cuvée Mycorhize, nicht zu vergessen die Cuvée Caudalie, die im Laufe der Jahre untrennbar mit dem Haus verbunden und zu dessen Aushängeschild geworden ist. Was die Jahrgänge betrifft, so behauptet sich der 2008er, während der 2010er in einem als geschmeidig geltenden Jahr durch seine frische Ausgewogenheit überrascht. Auch wenn die Bouquets manchmal überraschen mögen, so entdeckt man doch am Gaumen den stilistischen Charme dieses Hauses mit seinem etablierten Ruf.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Weingut, das nun von der neuen Generation geführt wird, setzt die Arbeit des verstorbenen Eric de Sousa mit Bravour fort. Charlotte kümmert sich um den Vertrieb, Julie ist für die Weinberge und die Pferde verantwortlich, und Valentin arbeitet im Weinkeller. Das Weingut umfasst 14 Hektar Rebfläche, hauptsächlich Chardonnay-Reben im Grand Cru Avize sowie Pinot Noir aus den Grands Crus Aÿ und Ambonnay. Das Weingut, das 2010 als Bio-Weingut und 2013 als biodynamisches Weingut zertifiziert wurde, kann zudem auf Rebstöcke fortgeschrittenen Alters zurückgreifen. Die kontrollierte Reifung in Holzfässern unterstreicht die herrlichen, energiegeladenen Aromen.