Oremus - Tokaji Aszu 5 puttonyos 2016 (50cl)

Weingut

Vega Sicilia

Cuvée

Oremus Aszu 5 puttonyos

Jahrgang

2016

Bezeichnung

Tokaji

Region

Ungarn

Rebsorten

Furmint, Hárslevelu, Zéta et Sárgamuskotály

Terroirs

Dünne lehmige Böden auf kiesigem und lehmigem Untergrund, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren

Weinbau

Begründet

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Auswahl der Parzellen, 2-tägige Mazeration der Beeren, damit sie aufquellen, sanfte Pressung, um einen Most mit hoher Dichte zu erhalten, Gärung in neuen ungarischen Holzfässern (zu 100 %) bis zu 8 Wochen.

Herstellungsverfahren

Ein sorgfältiger Prozess, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und unter Bedingungen möglich ist, die die Botrytis der Beeren begünstigen (gleiche Herstellung seit Hunderten von Jahren). Aszù entspricht getrockneten Beeren und „puttonyos” bedeutet „Korb”. Die Zahl davor, hier „5”, gibt die Menge an 25-kg-Körben mit botrytisierten Trauben an, die in ein 136-Liter-Gönc-Fass mit Most (unvergorenem Traubensaft) hinzugefügt werden – je höher also die Zahl, desto höher ist der Zuckergehalt Ihres Tokaji!

Reifung

2 bis 3 Jahre in Fässern von 136 und 200 Litern, anschließend 1 Jahr Flaschenreifung

Alkoholgehalt

11,5%

Restzucker

160 g/l