Bewertungen: Gault Millau 18/20, RVF 17,5/20
Die Cuvée Spirale ist ein teilweise vergorener Traubenmost aus getrockneten Trauben, der wie ein Strohwein hergestellt wird und aus einer Auswahl mehrerer Parzellen alter Reben stammt. Eine Assemblage aus Savagnin, Poulsard und Chardonnay. Dieser sehr dichte und reichhaltige Wein mit schöner Frucht hinterlässt eine angenehme Frische am Gaumen und kann pur oder zu Desserts getrunken werden...
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Mund
Ein sehr dichter und reichhaltiger Wein mit schönen Fruchtaromen, der eine angenehme Frische im Mund hinterlässt.
Servieren
à 12°
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2009
Höhepunkt
2010
Vorher trinken
2025
Produktion
3.500 Flaschen à 37,5 cl
Speisen- und Weinkombinationen
A boire seul pour lui-même ou à accompagner de desserts avec de l’acidité style ganache passion, tarte à l’abricot, orangette… <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Spritzig wie seine Crémants, energiegeladen wie seine Weißweine, einnehmend wie seine Rotweine und großzügig wie seine Gelbweine – Stéphane Tissot ist zweifellos die treibende Kraft hinter den Weinbergen des Jura. Als er 1993 zusammen mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienweinguts übernahm, gelang es ihm, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch großartige Weine aus ausgewählten Parzellen zur Geltung zu bringen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur durch die Qualität und Reinheit der Weine sowie die meisterhafte Arbeit und den unermüdlichen Experimentiergeist des Winzers übertroffen. Hochdichte Rebstockpflanzungen, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, lange Mazeration, schwefelfreie Weine sind nur einige der Stärken, die Stéphane Tissot zu bieten hat. Rund fünfzig Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge bilden eines der spannendsten Weingüter der Region.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Was für eine Entwicklung Stéphane Tissot seit 1990 vollzogen hat! Die Umstellung des Weinbergs auf biologischen Anbau begann 1999, heute wird biodynamisch gewirtschaftet. Unabhängig von der Art des Weins wird alles mit Talent und Feingefühl gehandhabt, die Aromen sind von perfekter Integrität. Die Macvins sind die schönsten der Region. Die Rustikalität, die oft durch Trester entsteht, ist hier wunderbar verschmolzen! Die Rotweine und oxidativen Weine haben eine unvergessliche Finesse und Freiheit im Ton erlangt. Die Sorgfalt der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments machen das Weingut zweifellos zu einem der besten der Region.
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