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Weine aus dem Languedoc
Corbières
Ollieux Romanis
Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021
Château Ollieux Romanis – Corbières Prestige Weiß 2021

Château Ollieux Romanis - Corbières Prestige blanc 2021

Corbières|Weißwein|Biografie

89/100

RVF

89/100

James Suckling

(Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2020)
rund und geschmeidig
reich
honigartige Noten
weiße Blumen
Trüffel
Diese reichhaltige und opulente Cuvée aus 60 % Roussanne, 25 % Grenache Blanc und 15 % Marsanne endet mit einem Abgang, der von frischen Trüffeln geprägt ist. Der ideale Begleiter zu Ihren Pilzomeletts. Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

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Weingut

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Prestige

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Corbières

Region

Languedoc

Rebsorten

60% Roussanne, 25% Grenache Blanc, 15% Marsanne

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden, Sand auf Sandstein

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

24-stündige Mazeration der Traubenschalen, direkte Pressung bei geringem Druck, 48-stündige Lagerung auf dem Trub, Besiedlung mit einheimischen Hefen, Gärung bei niedriger Temperatur, ohne Schwefelzusatz bis zur Abfüllung

Reifung

9 Monate im Barrique und im 600-Liter-Demi-Muid

Alkoholgehalt

12%

Biografie

Ja

Nase

Aromen von Honig, Birne, weißen Blüten, weißem Pfeffer und einer dezenten Holznote

Geschmack

Vollmundig, ausgewogen, lang anhaltend und tiefgründig, mit einem Abgang von frischem Trüffel

Servieren

Zwischen 10 und 12 °C

Vor dem Trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Verleiht einem Omelett mit Trüffeln, Gilles Goujons „faulem Ei“ oder einer Bresse-Poularde mit Sahne und Morcheln das gewisse Etwas...

Weitere Informationen unter Château Ollieux Romanis

Weitere Informationen unter Corbières

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières geführt und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen dieselbe Entschlossenheit und denselben Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Das Weingut umfasst eine weitläufige Fläche von 150 Hektar (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux) und liegt etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt. Hier entstehen Weine von großer Eleganz, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Or bis hin zum Atal-Sia, der in der Appellation Corbières-Boutenac gekeltert wird und zweifellos eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist von gleichbleibend hoher Qualität, was dieses Weingut zu einem unserer Favoriten in der Region macht; diese seit langem bestehende Beständigkeit rechtfertigt voll und ganz den dritten Stern, den wir ihm verliehen haben.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Dieses weitläufige Familienweingut, das 1860 in der Region Boutenac gegründet wurde und ursprünglich zur Abtei von Fontfroide gehörte, befindet sich seitdem im Besitz derselben Familie. Seit 1896 verfügt es über einen Keller und einen Fasskeller, die aus Steinen des eigenen Steinbruchs errichtet wurden. Jacqueline und François Bories belebten das Weingut in den 1980er Jahren wieder, 2001 stieß ihr Sohn Pierre zu ihnen. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird und sich in der Umstellung auf den ökologischen Landbau befindet, erstreckt sich über 65 Hektar.
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 89/100 (Jahrgang 2020)

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Pierre Bories hat dieses weitläufige Familienanwesen übernommen, das 2006 durch den benachbarten Weinberg „Les Ollieux“ erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs, die von Lehm-Kalk-Böden über gerollte Kieselsteine bis hin zum Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalk) reicht, wo sich das Weingut als unverzichtbare Adresse etabliert hat. Vor allem der Ausdruck der Weine aus Boutenac begeistert uns. Fast der gesamte Weinberg ist im Gobelet-Schnitt erzogen, um die Trauben besser zu schützen. Immer voller Ideen hat Pierre das Weingut komplett renoviert und „La Touketa“ geschaffen, einen saisonal geöffneten Bereich für Gastronomie und Weinverkostung mitten in den Weinbergen. Seit drei Jahren ist der Winzer zudem Eigentümer des Château Rives Blanques in Limoux.
James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 89/100 (Jahrgang 2020)

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