Diese reichhaltige und opulente Cuvée aus 60 % Roussanne, 25 % Grenache Blanc und 15 % Marsanne klingt mit einem Abgang ab, der von frischen Trüffeln geprägt ist. Der ideale Begleiter zu Ihren Pilzomeletts. Nicht verpassen!
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Nase
Aromen von Honig, Birne, weißen Blüten, weißem Pfeffer und einer dezenten Holznote
Geschmack
Vollmundig, ausgewogen, lang anhaltend und tiefgründig, mit einem Abgang von frischem Trüffel
Servieren
Zwischen 10 und 12 °C
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Verfeinert ein Trüffelomelett, Gilles Goujons „faules Ei“, eine Bresse-Poularde mit Sahne und Morcheln...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières geführt und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen dieselbe Entschlossenheit und denselben Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Das Weingut umfasst eine weitläufige Fläche von 150 Hektar (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux) und liegt etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt. Hier entstehen Weine von großer Eleganz, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Or bis hin zum Atal-Sia, der in der Appellation Corbières-Boutenac gekeltert wird und zweifellos eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist auf einem hohen Niveau, was dieses Weingut zu einem unserer Favoriten in der Region macht; diese seit langem bestehende Beständigkeit rechtfertigt voll und ganz den dritten Stern, den wir ihm verliehen haben.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1860 im Terroir von Boutenac gegründete, weitläufige Familienweingut, das ursprünglich zur Abtei von Fontfroide gehörte, befindet sich seitdem im Besitz derselben Familie. Seit 1896 verfügt es über einen Keller und einen Fasskeller, die aus Steinen des eigenen Steinbruchs erbaut wurden. Jacqueline und François Bories belebten ihn in den 1980er Jahren wieder, 2001 stieß ihr Sohn Pierre hinzu. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird und sich in der Umstellung auf den biologischen Anbau befindet, erstreckt sich über 65 Hektar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 89/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat dieses weitläufige Familienanwesen übernommen, das 2006 durch den benachbarten Weinberg Les Ollieux erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs, von Lehm-Kalk-Böden über gerollte Kieselsteine bis hin zum Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalk), wo sich das Weingut als unverzichtbare Größe etabliert hat. Es ist vor allem der Ausdruck der Weine aus Boutenac, der uns begeistert. Fast der gesamte Weinberg ist im Gobelet-Schnitt gehalten, um die Trauben besser zu schützen. Immer voller Ideen hat Pierre das Weingut komplett renoviert und „La Touketa“ geschaffen, einen Verkostungs- und Gastronomiebereich mitten in den Weinbergen, der saisonal geöffnet ist. Seit drei Jahren ist der Winzer auch Eigentümer des Château Rives Blanques in Limoux.
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 89/100 (Jahrgang 2020)
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