Dieser sehr alte Carignan, über 70 Jahre alt, entfaltet beim Anblick seiner Farbe seine ganze Pracht. In der Nase offenbaren frische Noten von Kirsche und Cassis die Köstlichkeit und Knackigkeit, die man auch am Gaumen wiederfindet. Die Balance zwischen Kraft und Süße ist perfekt. Ein schöner Terroir-Wein!
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Auge
rubinrote Farbe
Nase
Aromen von frischen Cassis- und Brombeeren.
Mund
Knackig mit roten und schwarzen Beeren. Schöne Balance zwischen Lebhaftigkeit und Süße. Frisch.
Servieren
bei 14-16°C
Trinken aus
2015
Vorher trinken
2018
Produktion
4.000 Flaschen
Speisen- und Weinkombinationen
passt sehr gut zu Grillgerichten und weißem Fleisch.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Julia Hubrich und Julien Gil sind zwei junge, leidenschaftliche Winzer, die sich vor weniger als zehn Jahren am Rande der Appellation Limoux auf einem felsigen Plateau niedergelassen haben. Sie bewirtschaften und vinifizieren ihre neun Hektar auf möglichst natürliche Weise: „Nicht der Keller verbessert den Wein, sondern die Arbeit des Menschen im Weinberg.“ Man kann die Entwicklung und die Konsistenz aller Weine des Weinguts, das mittlerweile unverzichtbar geworden ist, nur bewundern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Zwei junge Winzer und ein junges Weingut, gegründet 2006. Julia stammt aus Dresden und absolvierte ihre Ausbildung in Montpellier und im Bordelais. Julien, gebürtig aus Südfrankreich, begeisterte sich schon als Teenager für Küche und Wein und machte einen Abstecher ins Médoc, um das Handwerk zu erlernen. Das Paar begann damit, 2 Hektar alte Carignan-Reben zu „retten”, die zur Rodung vorgesehen waren, und erwarb dann Weinberge in der AOC Limoux. Insgesamt 10 Hektar.