„Fünfzigjährige Cabernet-Reben, die auf Lehm- und Feuersteinböden gepflanzt wurden, haben einen eleganten Chinon hervorgebracht: vollmundig, frisch, mit Aromen von schwarzen Früchten, abgerundet durch würzige Noten und einen Hauch von Vanille. Eine gelungene Arbeit.“ (Le Guide Hachette 2025)
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Auge
Intensive rubinrote Farbe
Nase
Aromen von kandierten Früchten, unterlegt mit animalischen Ledernoten, die in Unterholzduft übergehen
Geschmack
Kraftvoll und vollmundig, geschmeidig, zurückhaltende Holznoten, schöne Säure, weiche Tannine
Servieren
BEI 17-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher in eine Karaffe geben
Vorher trinken
2031+
Weinbegleitung
Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und sogar zu Wild, zu Entenbrust oder Rinderrippe – am besten schmeckt er jedoch zusammen mit dem Ziegenkäse „Sainte-Maure“…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Pierre Sourdais, der sich seit 1981 auf einem Teil des Familienbetriebs in Cravant-les-Coteaux niedergelassen hat, bewirtschaftet seine 27 Hektar Rebfläche nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, wobei sich die Lagen sowohl in der Ebene als auch an den Hängen befinden. Die Cuvées „Réserve-Stanislas“ und „Les-Boulaies“ sind besonders empfehlenswert, da sie die Weine mit der besten Tanninstruktur und dem größten Lagerpotenzial bieten.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Fünfzigjährige Cabernet-Reben, die auf Lehm- und Feuersteinböden gepflanzt wurden, haben einen eleganten Chinon hervorgebracht: vollmundig, frisch, mit Aromen von schwarzen Früchten, abgerundet durch würzige Noten und einen Hauch von Vanille. Eine gelungene Arbeit.
Über das Weingut:
In der „Moulin-à-Tan“ wurde früher die Eichenrinde gemahlen, die zur Lederverarbeitung in den zahlreichen Gerbereien der Region diente. Heute ist an der Stelle der alten Mühle ein 27 Hektar großes Weingut entstanden, das von Pierre Sourdais biologisch bewirtschaftet wird und das er nach und nach an seine Tochter Caroline und seinen Schwiegersohn Sylvain übergibt. Eine feste Größe im Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 2 Bewertungen
Bewertung und Rezension von Herrn FLORIAN H. Veröffentlicht am 10.04.2026
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Bewertung und Rezension von Herrn GERARD C. Veröffentlicht am 23.06.2025
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