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Domaine Mouton - Côte-Rôtie Enomis (ex cuvée domaine) 2020

Domaine Mouton - Côte-Rôtie Enomis (ex cuvée domaine) 2020

1*Étoile

Hachette

(Notizen zum Jahrgang 2019)
Syrah
elegant
Geflügel
Mit Morcheln gefüllte Geflügelkeulen

„Ein luftiger Côte-Rôtie“

Der Côte-Rôtie des Weinguts Mouton zeichnet sich durch intensive Aromen von Kirsche, Himbeere und reifen Früchten aus. Die zarte Holznote verleiht dem Wein Fülle und Struktur. Er ist luftig, präzise und elegant zugleich und kann sowohl in seiner Jugend als auch nach einigen Jahren im Keller genossen werden. • Achtung, begrenzte Mengen

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Weingut

Domaine Mouton Père et Fils

Cuvée

Enomis (ex cuvée domaine)

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Côte-Rôtie

Region

Rhône

Rebsorten

100% Syrah

Terroirs

Biotit-Granitböden, Ortsteil Coteau de Bassenon, Semons, Maison rouge, im Süden der Appellation. Sehr unebene Hänge, Rebstöcke im Alter von 15 bis 25 Jahren.

Weinbau

Traditionell und sorgfältig, handgefertigt

Weinlese

Handbücher in Kassetten

Weinbereitung

Zu 80 % entrappt, in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert, Unterstoßen und Umfüllen, anschließend malolaktische Gärung in 4-Hl-Fässern.

Reifung

18 Monate in Eichenfässern

Alkoholgehalt

14%

Nase

Sehr aromatisch mit Noten von saftigen Kirschen, Himbeeren, reifen Früchten und zarten Holztönen

Mund

Die zarte Holznote zeugt von seinem Ausbau in französischen Eichenfässern, wodurch der ganze Reichtum der bei voller Reife geernteten Trauben optimal zur Geltung kommt. Ein Côte-Rôtie, der dem von der Domaine angestrebten Bild in puncto Präzision und Eleganz treu bleibt.

Servieren

BEI 16-18°C

Trinken aus

2026

Vorher trinken

2036

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Passt gut zu mild gewürztem weißem Fleisch, Hirschsteak, Reh, Taube in Ballotine, gebratenem Geflügel.

Weitere Informationen unter Domaine Mouton Père et Fils

Weitere Informationen unter Côte-Rôtie

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Wein mit 1 Stern bewertet (Jahrgang 2019) (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Jean-Claude Mouton stammt aus einer alten Winzerfamilie und trat 1989 in den Familienbetrieb seines Vaters André ein. Seit 2020 wird er von seinem Sohn Bryan unterstützt, mit dem er gemeinsam dieses kleine, 9 Hektar große Weingut leitet, dessen nach Süden ausgerichtete Terrassen im Herzen des Dorfes Condrieu liegen.

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