Domaines Ott

La esencia de la Provenza destilada en botella con los vinos Ott

Nacido de la pasión de un joven agrónomo alsaciano, Marcel Ott, quien a finales del siglo XIX se instaló en el corazón de los inspiradores paisajes ondulados de la Provenza, el vino Ott lleva más de 100 años conquistando los paladares más exigentes.

120 años de pasión al servicio de la excelencia

Cuando Marcel Ott se instaló en las tierras que más tarde se convertirían en la finca Ott, los viñedos de la región se encontraban en mal estado. La filoxera había arrancado de la tierra cálida y fértil de la Provenza unas vides de gran calidad, que hubo que replantar para crear, poco a poco, nuevos sabores, delicados y cálidos. 120 años después, el reto se ha superado con brillantez. Los primos Ott, Christian y Jean-François, son ahora los dignos herederos de una pasión por el vino que sigue viva, y que mantienen viva a través de los vinos de la finca Ott —tintos, blancos o rosados—, cuyos sabores y calidad no defraudan nunca.

Un trío de ámbitos complementarios

La producción vitícola de la finca de Ott se divide en tres fincas. El Château de Selle, la primera adquisición de Marcel Ott en 1912, se encuentra en Taradeau, cerca de la abadía de Thoronet. El Cabernet Sauvignon, la Garnacha, el Cinsault y la Syrah comparten allí su terreno árido y mineral. La edad media de estas viñas es de 19 años. El Clos Mireille, situado frente al Mediterráneo, está bañado por el sol y los vientos marinos. Su suelo pizarroso y arcilloso, sin caliza, da lugar a vinos de sabores delicados y refinados, que te harán viajar entre la tierra y el mar. Por último, el Château Romassan, situado en el Var, cuenta con un suelo duro, seco y azotado por el sol, rico en caliza, arenisca y marga. De este terreno poco generoso nacen vinos de guarda con la denominación de origen Bandol AOC, especialmente robustos y con un carácter inimitable. El terreno de la finca, dividido en pequeñas parcelas, acoge la variedad Mourvèdre, pero también las variedades Cinsault, Syrah y Garnacha, cuyas resistentes cepas tienen una vida media de 25 años.

Los vinos de estas tres bodegas tienen, por tanto, una identidad propia, pero comparten algo: ¡la botella!

Los vinos de la finca Ott

Los vinos de la finca Ott se reconocen fácilmente por su emblemática botella, creada por el propio Marcel Ott ya en 1930 e inspirada en las ánforas antiguas que conservaban el vino fresco y refrescante. Este recipiente único en su género contiene elixires que satisfarán a todos los paladares. El Château de Selle produce así un vino AOC Côtes de Provence rosado o tinto. El vino rosado de la finca Ott no se limita únicamente a esta ubicación; también está presente en Clos Mireille, donde un rosado fresco y suave al paladar, con notas cítricas, convive con un «blanc de blanc» con toques de retama. El Château Romassan es el corazón de una producción más robusta, con un final persistente, de vinos tintos y rosados.

También encontrarás los vinos Ott blanco, rosado y tinto, producciones de la marca BY O.T.T., elaboradas con variedades de uva especiales procedentes de la nueva bodega instalada en el Château de Selle.

Por último, no olvidemos el vino Étoile, el rosado por excelencia de la finca Ott, ya que es fruto de la original unión de las tres fincas Ott. Una unión que rompe con las convenciones de la viticultura para dar lugar a un vino rosado único, que estalla en boca y realza el rigor de los terrenos secos, los vientos mediterráneos, la aridez y el carácter soleado de la Provenza, en notas aromáticas únicas e increíblemente equilibradas. ¡El maridaje perfecto!