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Maison Coquard - Chiroubles 2007

Maison Coquard - Chiroubles 2007

El viñedo de Chiroubles es el más «alto» de los crus del Beaujolais, con una altitud media de 400 m, y se asienta sobre suelos de arena granítica. Este Chiroubles 2007 es a la vez sedoso, apetecible, suave y elegante. Una vez más, un magnífico énfasis en la fruta, tal y como sabe ofrecer la Maison Coquard, con el añadido de notas típicas de peonía. ¡Un vino generoso y apetecible para disfrutar ya!

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Ámbito

Maison Coquard

Cosecha

2007

Denominación

Chiroubles

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay

Tierra

granito y pórfido

Viticultura

Poda en forma de copa, dejando entre 3 y 5 ramas en cada cepa y un máximo de 10 yemas (brotes). No se realiza la vendimia en verde debido a los bajos rendimientos naturales. Se aplica una gestión integrada de plagas, respetando el medio ambiente y el ecosistema que rodea a los viñedos.

Vendimia

100 % manuales

Vinificación

Vinificación tradicional del Beaujolais con uvas enteras. Control de las temperaturas de fermentación para preservar los aromas; maceración de entre 8 y 9 días antes del prensado. Fermentaciones alcohólica y maloláctica realizadas al 100 %.

Crianza

Conservación en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado en la primavera del año siguiente, con el fin de preservar la elegancia, la delicadeza y la complejidad de los aromas del vino.

Grado alcohólico

13%

Ojo

color rubí con matices granates

Nariz

con notas de frutos rojos, iris, violeta y peonía

Sabor

un paladar exquisito, delicado y elegante

Servir

En jarra, a 13-15 °C

Abrir

Media hora antes de servir

Beber a partir de

2009

Beber antes

2012

Producción

18 000 botellas

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

A savourer sur de la charcuterie, une volaille fermi&egrave;re r&ocirc;tie, des viandes blanches, la plupart des entr&eacute;es...<br/>

Más información en Maison Coquard

Más información en Chiroubles

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega destacada (guía de 2014) Seleccionada (una bodega o una casa que nos ha cautivado con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos ofrecer una opinión general sobre el estilo de toda su gama)

Sobre el bodega :

«Christophe Coquard fundó su propia empresa comercializadora en 2005. Ofrece una gama de vinos que abarca todas las denominaciones de origen del Beaujolais y, desde hace poco, también las de la vecina región de Mâconnais. Las etiquetas están muy bien decoradas y los precios son razonables. La empresa no presentó sus vinos de 2008, tal y como le habíamos pedido, sino los de 2009, que gozan de una reputación más halagadora. En esta añada, varios crus nos decepcionaron, pero las denominaciones regionales destacaban por su intensidad frutal.»

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