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Domaine Franck Chavy - Morgon Cuvée fût de chêne 2017
«Franck Chavy nos presenta aquí una cosecha representativa de lo mejor que se elabora en el Beaujolais, gracias a unas condiciones climáticas y un terruño excepcionales, pero, sobre todo, gracias a la perseverancia de este perfeccionista de corazón. Maceraciones prolongadas (20 días), crianza en tres volúmenes de barricas de roble diferentes [...]: Toda la creatividad de este técnico apasionado se plasma en este Morgon 2017. Aquí, la variedad Gamay se realza verdaderamente gracias a una crianza sutil. Resultado: aromas de frutos negros pequeños que preceden a notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka) que han sabido cautivar a los catadores del jurado». (Comunicado de prensa de Interbeaujolais, enero de 2019)
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Ojo
Granate intenso
Nariz
Aromas a frutos negros que dan paso a notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka)
Sabor
Con carácter, un toque amaderado bien controlado y una bonita profundidad.
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 14 °C y 16 °C
Beber antes
2025+
Maridajes de comida y vino
Se disfruta con platos con carácter, como un osso bucco, una costilla de ternera, una pierna de cordero o caza de pluma...
Más información en Domaine Franck Chavy
Más información en Morgon
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía de 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hijo y nieto de viticultores, Franck Chavy se estableció en 1991 en unas pocas hectáreas de Morgon. Mediante adquisiciones y aparcerías, ha ampliado su finca, que hoy cuenta con 9,5 ha, al tiempo que se ha ido consolidando en la Guía, donde es un valor seguro. A este palmarés contribuyen sin duda las viñas plantadas a alta densidad (10 000 cepas/ha) y las maceraciones prolongadas.
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