Domaine Franck Chavy - Morgon Cuvée fût de chêne 2017
«Franck Chavy firma aquí una cosecha representativa de lo mejor que se hace en Beaujolais gracias a las condiciones climáticas y a un terruño excepcional, pero sobre todo gracias a la perseverancia de este perfeccionista de corazón. Maceración prolongada (20 días), crianza en tres volúmenes de barricas de roble diferentes [...]: Toda la creatividad de este apasionado técnico se expresa en este Morgon 2017. Aquí, la Gamay se ve realmente realzada por una crianza sutil. Resultado: aromas de pequeños frutos negros precedidos de notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka) que han sabido seducir a los catadores del jurado». (Comunicado de prensa Interbeaujolais, enero de 2019)
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Ojo
Granate intenso
Nariz
Aromas de frutos negros precedidos de notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka).
Boca
Con carácter, un toque amaderado controlado y una agradable profundidad.
Servir
En jarra a 14-16 °C.
Beber antes
2025+
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia en platos con carácter, como el osso bucco, o también una costilla de ternera, pierna de cordero, caza de pluma...
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2019) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hijo y nieto de viticultores, Franck Chavy se instaló en 1991 en unas pocas hectáreas de Morgon. Mediante adquisiciones y aparcerías, amplió su finca, que hoy cuenta con 9,5 hectáreas, al tiempo que se hacía un hueco en la Guía, donde es un valor seguro. A este palmarés contribuyen sin duda las viñas plantadas con alta densidad (10 000 cepas/ha) y las largas maceraciones.
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