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Domaine Franck Chavy

3.9/5Voir les 114 avis

Famille vigneronne depuis 4 générations, le Domaine Franck Chavy est implanté sur 2 communes connues du Beaujolais : Morgon-Villié et Régnié-Durette. Sur le domaine certains ceps ont été planté depuis 1900 et constituent un véritable patrimoine vivant du passage des anciennes générations. Le Domaine Chavy compte 9 hectares de vignes sur différentes appellations : Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujoulais Villages (0,5 ha). Au Domaine Chavy on travaille en famille, de la taille des vignes en passant par la vinification et la commercialisation. Seule entrave à la règle, les vendanges qui se font à la main et qui nécessitent un recours à des saisonniers.

Sur le Domaine Chavy, le Gamay est planté à haute densité, soit 10.000 pieds hectares. Chaque cep se fait concurrence, ceci limitant la taille des grappes et leur sensibilité au botrytis. La réception de l'ensoleillement est ainsi maximale pour optimiser la maturation phénolique permettant de réaliser des vins riches et ronds, avec un potentiel de garde tout en conservant un caractère fruité et gouleyant.

Un soin tout particulier est apporté lors de la vinification avec une vraie réflexion: des macérations longues (16 à 20 jours) pour extraire de la matière sur une vendange éraflée afin de laisser le terroir s'exprimer et oublier les arômes dits "fermentaires" (goût banane) des vins du Beaujolais. Le style des vins est franc, généreux, précis et emprunt de personnalité. L'objectif du vigneron Franck Chavy ici : réaliser des vins au grand potentiel de garde.

Son Morgon 2017 élevé en fût de chêne, micro-cuvée, a été élue Meilleur Gamay du Monde à Lyon en Janvier 2019, lors du Concours International du Gamay....

Plus d'informations sur le site de Chavy

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