Domaine Franck Chavy

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Domaine Franck Chavy
Famille vigneronne depuis 4 générations, le Domaine Franck Chavy est implanté sur 2 communes connues du Beaujolais : Morgon-Villié et Régnié-Durette. Sur le domaine certains ceps ont été planté depuis 1900 et constituent un véritable patrimoine vivant du passage des anciennes générations. Le Domaine Chavy compte 9 hectares de vignes sur différentes appellations : Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujoulais Villages (0,5 ha). Au Domaine Chavy on travaille en famille, de la taille des vignes en passant par la vinification et la commercialisation. Seule entrave à la règle, les vendanges qui se font à la main et qui nécessitent un recours à des saisonniers. 

Sur le Domaine Chavy, le Gamay est planté à haute densité, soit 10.000 pieds hectares. Chaque cep se fait concurrence, ceci limitant la taille des grappes et leur sensibilité au botrytis. La réception de l'ensoleillement est ainsi maximale pour optimiser la maturation phénolique permettant de réaliser des vins riches et ronds, avec un potentiel de garde tout en conservant un caractère fruité et gouleyant.

Un soin tout particulier est apporté lors de la vinification avec une vraie réflexion: des macérations longues (16 à 20 jours) pour extraire de la matière sur une vendange éraflée afin de laisser le terroir s'exprimer et oublier les arômes dits "fermentaires" (goût banane) des vins du Beaujolais. Le style des vins est franc, généreux, précis et emprunt de personnalité. L'objectif du vigneron Franck Chavy ici : réaliser des vins au grand potentiel de garde. 
Son Morgon 2017 élevé en fût de chêne, micro-cuvée, a été élue Meilleur Gamay du Monde à Lyon en Janvier 2019, lors du Concours International du Gamay....



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Domaine Franck Chavy - Brouilly Sans Sulfite ajouté 2019

Le voyage continue avec ce Brouilly sans sulfite ajouté qui vous séduira par son croquant, son fruité et sa complexité. Très structuré, ses tanins tout en finesse apportent une grande et belle rondeur. Au fur et à mesure que le vin s’ouvre à l’oxygène, la bouche s’arrondit et la palette aromatique évolue doucement. Une bouteille à la noblesse rare et à fort potentiel de garde qui surprendra vos amis. Une merveille !

Domaine Franck Chavy - Morgon Les Granites Roses 2019

Ce Morgon prend naissance sur l’une des meilleures parcelles, où l’on retrouve un sous-sol granitique riche en fer qui se décompose progressivement en sable rose. Vous apprécierez la couleur intense de ce Morgon. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux (pêche de vignes, cerises…), et de petits fruits rouges (cassis, groseilles…). Dans un second temps, on y retrouve des notes florales et épicées, tel que la rose et le poivre blanc. En bouche, cette cuvée offre une sensation surprenante de volume et de rondeur. La bouche est droite, longue et fraîche. Ce Morgon est vin de table parfait à garder aussi en cave.

Domaine Franck Chavy - Régnié Sans Sulfite ajouté 2019

En 2019, le Régnié sans sulfite de Franck Chavy est un vin ample et rond, harmonieux entre matière, fraîcheur et fruits noirs évoluant sur la fraise à l’aération. Une réussite une fois encore, une technique maîtrisée, aucune mauvaise surprise à l’ouverture, ce vin offre toute sa gourmandise et sa richesse en bouche. Un immanquable !

Domaine Franck Chavy - Régnié Sans Sulfite 2018

Une bouteille à tester en plusieurs fois, pour un festival d'arômes ! Des notes de petits fruits noirs (myrtilles, mûres sauvages), nuancées par des petits fruits rouges (framboise, groseille) et enfin de délicates touches florales. La matière est juteuse et gourmande à souhait. Le vin se livre avec générosité et rondeur, mais n'est pas dépourvu de profondeur, marqué par des tanins soyeux. Nul doute, un vin sans sulfite, précis et détonnant de fruits, à déboucher sur vos viandes d'été !

Domaine Franck Chavy - Morgon Cuvée fût de chêne 2017

«Franck Chavy signe ici une cuvée représentative de ce que l’on fait de meilleur en Beaujolais grâce à des conditions climatiques et un terroir exceptionnel mais par-dessus-tout grâce à la persévérance de ce perfectionniste dans l’âme. Macérations longues (20 jours), élevage en trois volumes de fûts de chêne différents [...] : Toute la créativité de ce technicien passionné s’exprime dans ce Morgon 2017. Ici, le Gamay est réellement mis en valeur par un élevage subtil. Résultat : Des arômes de petits fruits noirs précédant des notes d’épices (anis sauvage, poivre, moka) qui ont su charmer les dégustateurs du jury ». (Communiqué de presse Interbeaujolais janvier 2019)

Domaine Franck Chavy - Régnié Sans Sulfite Ajouté 2017

Une bouteille à tester en plusieurs fois, pour découvrir l'évolution de toute sa palette aromatique. Laissez vous séduire tout d'abord par ses notes de petits fruits noirs (myrtilles, mûres sauvages), puis ses nuances de petits fruits rouges (framboise, groseille) et enfin de délicates touches florales (pivoine, rose). La matière dense et juteuse se livre avec générosité et rondeur, toujours dotée d'une structure marquée avec des tanins soyeux. Une expérience Sans Sulfite Ajouté !

Domaine Franck Chavy - Brouilly Cuvée Julmary 2017

Cité Hachette

« Le travail de la vigne, notamment la maîtrise des rendements, est l'un des leitmotivs de Franck Chavy. On ne sera donc pas surpris de constater que son vin est dense et profond, avec toutefois des tanins encore anguleux aujourd'hui, qui demandent à s'affiner. » (Le Guide Hachette des vins 2019)

Domaine Franck Chavy - Morgon Les Granites Roses 2017

Médaille d'Or Concours Paris

Cette cuvée emblématique du domaine est issue de vieilles vignes de 75 ans, entièrement éraflée, bénéficiant d'une longue macération. 2017 nous livre une palette aromatique fraîche et complexe, sur des arômes de kirsch, fruits mûrs à noyau. Ce Morgon est un véritable vin de table, avec une attaque puissante et concentrée, des tanins bien structurés qui se fondront après quelques années en cave. Un véritable délice !

Domaine Franck Chavy - Morgon Les Granites Roses 2016

2*Coup de Coeur Hachette

« À l'origine de ce Morgon épatant, des ceps de soixante-cinq ans dont les raisins ont été entièrement éraflés pour pouvoir mener des macérations longues (18 à 20 jours). Des notes d'épices, de fruits rouges et noirs et une pointe minérale s'expriment au nez. La bouche se révèle ample, puissante, chaleureuse, vineuse, tout en restant fine et élégante. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)