Domaine Franck Chavy - Morgon Cuvée fût de chêne 2017
«Franck Chavy nos ofrece aquí una cosecha representativa de lo mejor que se elabora en el Beaujolais, gracias a unas condiciones climáticas y un terruño excepcionales, pero, sobre todo, gracias a la perseverancia de este perfeccionista de corazón. Macerações prolongadas (20 días), crianza en tres volúmenes de barricas de roble diferentes [...]: Toda la creatividad de este técnico apasionado se plasma en este Morgon 2017. Aquí, la variedad Gamay se realza de verdad gracias a una crianza sutil. Resultado: aromas de frutos negros pequeños que preceden a notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka) que han sabido cautivar a los catadores del jurado». (Comunicado de prensa de Interbeaujolais, enero de 2019)
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Ojo
Granate intenso
Nariz
Aromas a frutos negros que dan paso a notas especiadas (anís silvestre, pimienta, moka)
Sabor
Con carácter, un toque amaderado bien controlado y una bonita profundidad.
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 14 °C y 16 °C
Beber antes
2025+
Maridajes de vinos y platos
Se disfruta especialmente con platos con carácter, como un osso bucco, una costilla de ternera, una pierna de cordero o caza de pluma...
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hijo y nieto de viticultores, Franck Chavy se estableció en 1991 en unas pocas hectáreas de Morgon. Mediante adquisiciones y aparcerías, ha ampliado su finca, que hoy cuenta con 9,5 ha, al tiempo que se ha ido consolidando en la Guía, donde es un valor seguro. A este palmarés contribuyen sin duda las viñas plantadas a alta densidad (10 000 cepas/ha) y las maceraciones prolongadas.
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