Louis Jadot - Famille Gagey Beaune 1er Cru Aux Cras 2020

La implicación de la familia Gagey en esta auténtica joya del patrimonio histórico de Borgoña se remonta al fallecimiento de Louis-Auguste Jadot. Al no haber herederos, la bodega pasó a manos de André Gagey en 1962, quien se mantuvo al frente de la misma hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, que hoy dirige las 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, la vinificación corre a cargo de Frédéric Barnier, quien ha sucedido a la perfección a Jacques Lardière, mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las cosechas. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se someten a una crianza sobre lías con removidos periódicos durante un periodo de entre 12 y 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin pisado y sin fermentación previa en frío, y pasan por una maceración de entre 25 y 27 días antes de iniciar su crianza de entre 12 y 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.

Aux Cras se encuentra a lo largo de la Route de Bouze, una zona más fresca que, en 2020, dio lugar a un vino elegante, con notas frescas y vivaces de cereza y flores, así como un toque especiado. 2025-2040

El Beaune 1er Cru Aux Cras 2020 (Domaine Gagey) también resulta muy prometedor. Al airearse, revela aromas de frambuesa, ralladura de naranja, clavo y vainilla. De una bonita estructura, a la vez amplio y aterciopelado, con una acidez viva y refrescante, ofrece un equilibrio perfecto. Sobre el papel, este terruño debería verse afectado por las añadas secas, pero las viñas viejas de Jadot (antigua propiedad del Château de Chorey) han dado, a pesar de todo, un resultado excelente.

Esta prestigiosa casa comercial está dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una de las gamas más amplias y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, va imponiendo poco a poco su estilo al dar a los vinos un carácter más depurado. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta bodega. Si bien los blancos presentan un buen equilibrio, los tintos son austeros y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, dificultan la interpretación de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, ya que su reputación está en juego.

Color rojo cereza brillante. Nariz intensamente aromática con notas de frutos rojos oscuros. Contraste marcado entre la dulzura de la fruta y una acidez fresca, casi agridulce, con un toque de vainilla. Mucha energía. Realmente fresco y apetecible, con taninos tiznosos que contribuyen a esa frescura. Jugoso y delicioso, con buena persistencia en boca y un final de una frescura notable. 2024-2034

Una nariz intensa de mora y cereza amarena, seguida de un paladar amplio y potente, digno de un Beaune. Los taninos, perfectamente equilibrados, aportan la acidez necesaria para dinamizar el paladar, mientras que la estructura tánica reafirma con fuerza un final franco y brillante. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica. Para beber ahora o para guardar.