Louis Jadot - Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre rouge 2023

La implicación de la familia Gagey en esta auténtica joya del patrimonio histórico de Borgoña se remonta al fallecimiento de Louis-Auguste Jadot. Al no haber herederos, la bodega pasó a manos de André Gagey en 1962, quien se mantuvo al frente de la misma hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, que hoy dirige las 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, la vinificación corre a cargo de Frédéric Barnier, quien ha sucedido a la perfección a Jacques Lardière, mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las cosechas. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se someten a una crianza sobre lías con removidos periódicos durante un periodo de entre 12 y 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin pisado y sin fermentación previa en frío, y pasan por una maceración de entre 25 y 27 días antes de iniciar su crianza de entre 12 y 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.

Aromas elegantes y delicados de frambuesa y granada, con notas florales y una mineralidad salina muy presente. La textura es viva, con una acidez fresca y taninos firmes que le confieren un final persistente. Las uvas proceden de una hectárea de viñedos situados en altitud; se despalillan y se fermentan con levaduras autóctonas antes de criarse en barrica. 2025-2035

El Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre 2023 (Domaine des Héritiers Jadot) ofrece aromas de cerezas, fresas y anís, seguidos de un paladar amplio, vivo y delicado. Un vino muy logrado.

Esta prestigiosa casa comercial está dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una de las gamas más amplias y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, va imponiendo poco a poco su estilo al dar a los vinos un carácter más depurado. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta bodega. Si bien los blancos presentan un buen equilibrio, los tintos son austeros y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, dificultan la interpretación de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, ya que su reputación está en juego.

Color rojo cereza medio y aroma suave y fresco a cerezas rojas. Los taninos son ligeros y finos, pero bien presentes, al igual que la acidez. Más amplio y persistente que los dos Savigny catados anteriormente (Famille Gagey, Clos des Guettes, y Dom Louis Jadot, La Dominode). 2027-2035

Aromático y elegante, con un toque herbáceo y fresco, este vino es una magnífica expresión de un Borgoña de clima fresco, procedente de la añada más cálida jamás registrada. Muy vivo y crujiente en boca, ofrece una bonita amplitud. Su final, largo y cautivador, destaca por su notable energía. Se puede beber ya, pero alcanzará su apogeo a partir de 2026.