Nota: Robert Parker 87/100
El Couvent des Jacobins blanco debe su suavidad y armonía a una rigurosa selección de los mejores chardonnays procedentes, entre otros lugares, de la Côte d'Or, el Chalonnais y Saint Véran. Un vino afrutado y con notas de madera, con aromas de pulpa de fruta fresca y flores perfumadas... ¡Delicioso!
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Ojo
color amarillo brillante con ligeros reflejos verdosos
Nariz
afrutado y amaderado, con aromas de pulpa de fruta fresca y flores perfumadas
Sabor
suave, armoniosa, muy elegante y con un bonito retrogusto
Servir
en jarra a 11-12 °C
Abrir
Media hora antes de servir
Beber a partir de
2010
Apogeo
2011
Beber antes
2013
Maridajes de vinos y platos
Ideal para tomar como aperitivo, marida a la perfección con entremeses, carnes blancas, aves, pescado a la parrilla, marisco y también con queso de cabra. Tras 2 o 3 años, desarrollará aromas más sofisticados y podrá acompañar platos más elaborados...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
La implicación de la familia Gagey en esta auténtica joya del patrimonio histórico de Borgoña se remonta al fallecimiento de Louis-Auguste Jadot. Al no haber herederos, la casa fue confiada en 1962 a André Gagey, quien se mantuvo al frente de la misma hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, hoy al frente de las 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, la vinificación corre a cargo de Frédéric Barnier, quien ha sucedido a la perfección a Jacques Lardière, mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las cosechas. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se crían sobre lías con removidos periódicos durante 12 a 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin pisado, sin maceración previa en frío, y pasan por una fermentación de entre 25 y 27 días antes de iniciar su crianza de entre 12 y 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta prestigiosa casa comercial está dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una de las gamas más amplias y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, va dejando poco a poco su huella al depurar los vinos. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta casa. Si bien los blancos presentan un buen equilibrio, los tintos son austeros y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, dificultan la interpretación de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, pues la estrella está en peligro.
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
3.7/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de LUC B. Publicado el 23/08/2015
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Comentario y valoración de M. OLIVIER G. Publicado el 17/06/2014
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Comentario y valoración de CHRISTOPHE T. Publicado el 06/01/2014
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