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Domaine de la Croix Senaillet - Saint Véran Les Buis 2021

Saint-Véran|Vino blanco|Ecológico

4.2/5 (8 clientes)

1*Étoile

Hachette

chardonnay

armonioso

herbáceo

aperitivo

albóndigas de lucio

«¡Esta parcela, cuyo nombre no es fruto del azar, aporta a la variedad de uva sus característicos sabores herbáceos!»

«Una intensa aroma a flores blancas, mantequilla fresca y miel de acacia se combina con un paladar suave, fresco, de buena consistencia y con un final bien marcado para dar como resultado un vino blanco armonioso.» (Guía Hachette 2024). Un gran vino de una denominación emblemática. ¡Hay que comprarlo por cajas!

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Ámbito

Domaine de la Croix Senaillet

Variedad

Les Buis

Cosecha

2021

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos calcáreos blancos cubiertos por una capa arcillosa y pedregosa

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Prensado neumático lento y suave, fermentación alcohólica lenta, seguida de fermentación maloláctica

Crianza

9 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable termorregulados

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Brillante, con reflejos de un verde dorado pálido

Nariz

Delicado y discreto, con notas de flores blancas

Sabor

De estructura delicada al principio, para luego volverse amplia y rica, con frescura y un buen final.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con rodaballo asado, vieiras, quenelles de lucio...

Más información en Domaine de la Croix Senaillet

Más información en Saint-Véran

Decanter

Bodega valorada (guía 2023) Recomendada

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2024) 1*estrella (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Una intensa aroma a flores blancas, mantequilla fresca y miel de acacia se combina con un paladar suave, fresco, de buena consistencia y con un final bien marcado, para dar como resultado un vino blanco armonioso.

Sobre el bodega :

El Dom. de la Croix Senaillet fue fundado en 1969 por Maurice Martin, quien fue abandonando progresivamente el cultivo mixto para dedicarse al viñedo. En 1990, su hijo Richard se hizo cargo de la finca familiar, a la que se unió su hermano Stéphane en 1992. La finca, que en un principio tenía una superficie de 6,5 ha, se ha ampliado hasta alcanzar las 25 ha actuales, repartidas en 52 parcelas con certificación ecológica desde 2010. Aprovechando su experiencia, en 2015 los hermanos adquirieron el Dom. de Mont Épin en Clessé (13 ha).

Valoración de los clientes

4.2/5

en 8 opiniones