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Decelle & Fils - Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2018

Savigny-lès-Beaune|Vino tinto|Ecológico

4/5 (12 clientes)

16,5/20

RVF

pinot noir

delicadeza

refinado

«Con un ligero toque ahumado, un vino de textura refinada, cuya fruta madura ha conservado una frescura magnífica y que se expresa con gran delicadeza.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2021 - RVF)

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Ámbito

Domaine Decelle & Fils

Variedad

Les Gollardes

Cosecha

2018

Denominación

Savigny-lès-Beaune

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Parcelas de suelo arcilloso-calcáreo situadas en las alturas del pueblo de Savigny-Lès-Beaune, en la hondonada de Bouillaud

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

3 semanas de maceración, trasiego por gravedad a barricas de 228 litros (de las cuales el 20 % son nuevas).

Crianza

18 meses en barricas, de las cuales el 20 % son nuevas

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Color rubí con matices púrpura

Nariz

Bouquet afrutado con aromas de grosella roja, grosella negra y mora, en el que se entremezclan notas de sotobosque, setas y especias

Sabor

Ataque intenso. Sabor amplio y delicado. Retrogusto con notas de moka.

Servir

A 16 °C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Para degustar con carnes selectas, tanto rojas como blancas, pero también con terrinas...

Más información en Domaine Decelle & Fils

Más información en Savigny-lès-Beaune

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2021): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta pequeña finca cuenta con 8 hectáreas de viñedos, repartidos entre Nuits-Saint-Georges y Beaune. Fundada en 2009 por Olivier Decelle y Pierre-Jean Villa, está dirigida desde sus inicios por Jean Lupatelli, un hombre de gran talento que supervisa el cultivo del viñedo y la vinificación con gran perspicacia. La bodega completa su gama con algunas compras adicionales que suman el equivalente a dos hectáreas, procedentes de denominaciones históricas con las que se trabaja desde la creación de la marca, y que se basan en viñedos vendimiados por los propios equipos de la bodega. Los tintos de 2018 se muestran suaves, seductores, muy afrutados y florales, respetando claramente sus orígenes.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Fundada en 2009 por dos socios ajenos a Borgoña —Pierre-Jean Villa (valle del Ródano septentrional) y Olivier Decelle (Mas Amiel en el Rosellón, Jean Faure, Haut-Ballet y Haut-Maurac en la región de Burdeos), con el apoyo de su enólogo Jean Lupatelli—, esta empresa de Nuit-Saint-Georges (comercializadora y productora) se ha labrado hoy en día un sólido lugar en Borgoña.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2021) 16,5/20 (Vino muy bueno)

Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

Con un ligero toque ahumado, es un vino de textura refinada, cuya fruta madura ha conservado una frescura magnífica y que se expresa con gran delicadeza.

Sobre el bodega :

Fundada en 2009 por dos grandes figuras del mundo del vino, Olivier Decelle (Mas Amiel en el Rosellón y Jean Faure en Saint-Émilion) y Pierre-Jean Villa, viticultor del norte del valle del Ródano, esta bodega dejó de comprar uva en 2017. Anteriormente conocida como Decelle-Villa, en 2020 pasó a llamarse Decelle et Fils. Con sede en Nuits-Saint-Georges, cuenta con viñedos propios en las costas de Beaune y de Nuits, cultivados de forma ecológica. El experto enológico Jean Lupatelli ha elaborado aquí vinos de excelente calidad, con un porcentaje de uvas enteras que oscila entre el 20 % y el 50 % en los tintos, pero acaba de abandonar la bodega en la primavera de 2021.

Valoración de los clientes

4/5

en 12 opiniones