Savigny-lès-Beaune

La denominación de origen controlada Savigny-lès-Beaune es una denominación de pueblo de la región de Côte de Beaune, en la Côte d'Or. Reconocida en 1937, la DOC Savigny-lès-Beaune sólo se aplica al municipio del mismo nombre. Incluye 22 climats clasificados como Savigny-lès-Beaune Premier Cru, que también pueden incluirse después de la denominación.

Los viñedos de Savigny-lès-Beaune y Savigny-lès-Beaune Premier Cru están plantados en laderas de suave pendiente ascendente y luego más firme, desde una altitud de 250 metros hasta 400 metros, donde se encuentra el cono aluvial del Rhoin y luego la geología de la Montagne de Corton. Del lado de Pernand-Vergelesses, las laderas orientadas al sur se benefician de suelos de grava salpicados de oolita ferruginosa. A medida que se desciende, la caliza marrón rojiza se vuelve más arcillosa y pedregosa. Enfrente, la ladera se orienta hacia el este sobre suelos calcáreos con matices arenosos.

Savigny-lès-Beaune y Savigny-lès-Beaune Premier Cru son vinos tintos elaborados exclusivamente con uvas Pinot Noir y, en menor medida, vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay y Pinot Blanc. Los vinos Domaine Leroy de Domaine Bouchard Père et Fils, así como los de Joseph Drouhin y Maison Louis Jadot, son muy recomendables para los aficionados a esta denominación.