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Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021

Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021

Savigny-lès-Beaune|Vino tinto
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2 clientes)

88-90/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

pinot noir
estructurado
complejo
salteado de rebozuelos

«Un vino elegante y bien estructurado»

Este Savigny-Lès-Beaune se elabora a partir de varias parcelas situadas en la parte alta de las laderas, sobre un suelo pardo y pedregoso. En nariz revelan aromas de frutos rojos acompañados de matices de regaliz. Con el paso del tiempo, suelen aparecer notas animales y de sotobosque. Los taninos bien integrados se combinan con un paladar suave y afrutado.

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Ámbito

Château de Meursault

Cosecha

2021

Denominación

Savigny-lès-Beaune

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos, zonas climáticas: Les Gollardes, Les Goudelettes

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado y selección rigurosa; maceración en cubas durante 15-18 días para la maceración prefermentativa en frío, seguida de 5-6 días de fermentación alcohólica, con pisados y remontados según sea necesario.

Crianza

15 meses en barricas nuevas (30 %), en barricas que han contenido de 1 a 2 vinos, tras un prensado neumático con separación de los mostos

Grado alcohólico

13%

Nariz

Aromas de frutos negros acompañados de matices mentolados

Sabor

Elegante y bien estructurado, con buena concentración, taninos envolventes y bien integrados, combinados con una agradable frescura

Servir

A 15-17°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para degustar con lomo de conejo asado con hierbas frescas, raviolis con setas, atún a la plancha con hierbas, queso Chaource...

Más información en Château de Meursault

Más información en Savigny-lès-Beaune

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Bajo la dirección de Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet y el maestro de bodega Emmanuel Escutenaire, esta finca —que en 2018 alcanzó las 65 hectáreas— ha emprendido desde hace unos años una revolución en sus métodos de trabajo y en la interpretación de la naturaleza de sus terruños. 30 hectáreas se cultivan de forma ecológica, con el objetivo de que la totalidad de la finca esté en fase de conversión en un plazo de tres años. Las colosales inversiones realizadas en los últimos tres años en equipamiento vitícola de alto rendimiento han permitido avanzar. Los blancos presentan a la vez un dinamismo en la tensión y un paso por boca generoso, aunque 2018 no será la añada que mejor les favorezca. Los tintos, cuyas bayas se despalillan y se someten a una selección óptica antes de iniciar su fermentación a baja temperatura y, posteriormente, una crianza de entre 12 y 15 meses en barrica (entre un 25 % y un 40 % nuevas), ofrecen un carácter jugoso, carnoso y profundo, con unos 2018 de gran raza. Una evolución absolutamente impresionante en muy poco tiempo para una finca de este tamaño.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La emblemática Ch. de Meursault, lugar emblemático del turismo de Borgoña y del folclore vinícola —allí se celebra la famosa «Paulée» al día siguiente de la subasta de los Hospicios de Beaune—, ha cambiado de manos en numerosas ocasiones: la familia de Pierre de Blancheton hasta la Revolución; la familia Serre en el siglo XIX ; la familia del conde de Moucheron; la familia Boisseaux (casa Patriarche) a partir de 1973. En diciembre de 2012, se produjo un nuevo cambio: la familia Halley adquirió la finca. En la actualidad cuenta con 65 ha de viñedos en proceso de conversión a la agricultura ecológica. Al frente de la bodega: Emmanuel Escutenaire.
Burghound

Burghound

Finca calificada como «Recomendada»

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vino calificado (guía 2022) 88-90/100

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de SERGE J. Publicado el 15/02/2025

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de ALAIN H. Publicado el 14/11/2024

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