Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2006
1*Étoile
Hachette
16/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
«Una añada madura, con aromas de chocolate blanco, avellana, frutas amarillas y tostadas, preludio de un paladar equilibrado, a la vez amplio y fresco, con aromas de pan tostado y albaricoque». (Guía Hachette des Vins 2016)
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Ojo
hermoso vestido dorado
Nariz
seduce desde el primer momento con sus aromas de frutas confitadas combinados con notas minerales y mantecosas.
Boca
Revela riqueza, potencia, complejidad y persistencia, cualidades propias de esta añada.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
¡Y servir!
Beber desde
2016
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con vieiras o un risotto de marisco...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2016) 16/20 (Vino muy bueno)
Domaine noté (guía 2022) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Aroma a brioche y fruta confitada, boca con buen cuerpo y un toque de elegancia.
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, terruño de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Muy aptos para el aperitivo, estos champanes son valores seguros del sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa prima adjunta al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en madera y las añadas antiguas pueden ser degolladas bajo demanda. Se trata de una dirección segura que progresa y refina su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2016) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Una añada en su madurez, con aromas de chocolate blanco, avellana, frutas amarillas y tostadas, preludio de un paladar equilibrado, a la vez amplio y fresco, con aromas de pan tostado y albaricoque.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó del comercio tras la crisis de 1929 y se lanzó a la elaboración en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2016) 15,5/20 (muy bueno)
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Recomendado)
Acerca del vino:
Bonito color dorado con reflejos dorados y burbujas finas y vivaces que nos transportan a un entramado de frutos secos, avellanas, almendras, infusiones, tilo, manzanilla, miga de pan y cítricos. El vino es a la vez vinoso y fresco en boca, con una mineralidad latente.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la finca familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está hoy dirigida por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en cubas y barricas antiguas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todas las dosificaciones.