Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2006

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Aroma a brioche y fruta confitada; en boca, muestra una buena amplitud con un toque de elegancia.

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son valores seguros del sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que no deja de progresar y perfeccionar su estilo.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Una añada en plena madurez, con aromas de chocolate blanco, avellana, frutas amarillas y pan tostado, que dan paso a un paladar equilibrado, a la vez amplio y fresco, con notas de pan tostado y albaricoque.

Sobre el bodega :

Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. En la actualidad, la finca se extiende sobre 25 ha, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Bonito color dorado con reflejos dorados y burbujas finas y vivaces que nos transportan a un bouquet de frutos secos, avellanas, almendras, infusiones, tilo, manzanilla, miga de pan y cítricos. En boca, el vino resulta a la vez con cuerpo y fresco, con una mineralidad latente.

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire al frente. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestas principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (las cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todas las dosis de azúcar.