Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
1*Étoile
Hachette
16,5/20
Gault & Millau
«En Gault & Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y con una bonita expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.»(La Guía de Vinos Gault & Millau)
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Ojo
Bonito vestido dorado
Nariz
Agradable y fresco, con notas de tiza y cítricos
Sabor
Estilo mineral, de gran pureza, con notas cítricas y un magnífico equilibrio entre potencia, riqueza, complejidad y una clara tensión.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar vieiras, un risotto de marisco, un Chaource cremoso…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son valores seguros del sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que no deja de progresar y perfeccionar su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Originario de Cramant, meca del «blanc de blancs», toma el relevo de la añada de 2012, elogiada el año pasado por su potencia. Fruto de una cosecha tardía y húmeda en septiembre, la añada de 2013 se presenta también compleja, combinando notas tostadas y mentoladas con fruta exótica ácida. Esta acidez se confirma en un paladar vigorizante, con notas de cítricos frescos, que también revela un cuerpo generoso. Perfecto para acompañar pescado o un queso Chaource cremoso.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. En la actualidad, la finca se extiende sobre 25 ha, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2022) 16,5/20 (muy bueno)
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)
Acerca del vino:
En Gault&Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y con una bonita expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire al frente. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestas principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (las cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todas las dosis de azúcar.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de SIMON C. Publicado el 28/12/2023
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