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Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Champagne Grand Cru|Vino espumoso
Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5
5/5 (1 clientes)

1*Étoile

Hachette

16,5/20

Gault & Millau

chardonnay
mineral
pureza
vieiras con cítricos
«En Gault & Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y de gran expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.»(La Guía de Vinos Gault & Millau)

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Ámbito

Champagne Bonnaire

Variedad

Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs

Cosecha

2013

Denominación

Champagne Grand Cru

Región

Champán

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Cramant (Grand Cru)

Viticultura

Sostenible, con certificación HVE (Alto Valor Medioambiental)

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de la fermentación maloláctica

Crianza

Un mínimo de 7 años sobre lías

Grado alcohólico

12 %

Azúcares residuales

5 g/l

Ojo

Bonito vestido dorado

Nariz

Agradable y fresco, con notas de tiza y cítricos

Sabor

Estilo mineral, de gran pureza, con notas cítricas y un magnífico equilibrio entre potencia, riqueza, complejidad y una clara tensión.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2028

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar vieiras, un risotto de marisco, un Chaource cremoso…

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son una apuesta segura en el sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que sigue progresando y perfeccionando su estilo.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2022) 1*estrella (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Originario de Cramant, meca del «blanc de blancs», toma el relevo de la añada de 2012, elogiada el año pasado por su potencia. Fruto de una cosecha tardía y húmeda en septiembre, la añada de 2013 se presenta también compleja, combinando notas tostadas y mentoladas con fruta exótica ácida. Esta acidez se confirma en un paladar vigoroso, con notas de cítricos frescos, que también revela cuerpo. Perfecto para acompañar pescado o un «chaource» cremoso.

Sobre el bodega :

Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 ha, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vino calificado (guía 2022) 16,5/20 (muy bueno)

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)

Acerca del vino:

En Gault&Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y con una bonita expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire al frente. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (las cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todos los dosajes.

Valoración de los clientes

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

5/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de SIMON C. Publicado el 28/12/2023

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