Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
1*Étoile
Hachette
16,5/20
Gault & Millau
"En Gault & Millau nos encantan muchas añadas, y esta 2013 clásica, pura y bellamente expresada es una de ellas. La nariz es muy hermosa, combinando notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es vivo, tenso y calcáreo, sin llegar a ser austero. Acompáñelo con marisco, vieiras y pescados finos. Un Cramant muy fino". (Le Guide Des Vins Gault & Millau)
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Ojo
Bonito color dorado
Nariz
Agradable y fresco, con notas calcáreas y cítricas
Boca
Estilo mineral, gran pureza, notas cítricas, buen equilibrio entre potencia, riqueza, complejidad y clara tensión.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con vieiras, risotto de marisco, Chaource cremoso...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2022) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está ahora en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son uno de los mejores valores del sector. Los hermanos también dirigen Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2022) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Procedente de Cramant, la meca del blanc de blancs, toma el relevo del 2012, elogiado el año pasado por su potencia. Nacido de un septiembre tardío y húmedo, el 2013 también se muestra complejo, combinando notas tostadas y mentoladas con frutas ácidas y exóticas. Esta acidez se confirma en el paladar vigorizante, con cítricos frescos que también tienen cuerpo. Perfecto con pescado o un chaource cremoso.
Sobre el bodega :
Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2022) 16,5/20 (muy bueno)
Clasificación por zonas (guía 2022) Recomendado (Recomendado)
Sobre el vino :
En Gault&Millau nos encantan muchas añadas, y esta 2013 clásica, pura y bellamente expresada es una de ellas. La nariz es hermosa, combinando notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es vivo, tenso y calcáreo, sin llegar a ser austero. Acompáñelo con marisco, vieiras y pescados finos. Un Cramant muy fino.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Nota y consejos de M. SIMON C. Publicado el 28/12/2023
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