Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
1*Étoile
Hachette
16,5/20
Gault & Millau
«En Gault & Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y de gran expresión, es una de ellas. La nariz es magnífica, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.»(La Guía de Vinos Gault & Millau)
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Ojo
Bonito vestido dorado
Nariz
Agradable y fresco, con notas de tiza y cítricos
Paladar
Estilo mineral, de gran pureza, con notas cítricas y un magnífico equilibrio entre potencia, riqueza, complejidad y una clara tensión
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar vieiras, un risotto de marisco, un cremoso Chaource…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son una apuesta segura en el sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que progresa y afina su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Originario de Cramant, meca del «blanc de blancs», toma el relevo del 2012, elogiado el año pasado por su potencia. Fruto de una cosecha tardía y húmeda en septiembre, el 2013 se presenta también complejo, combinando notas tostadas y mentoladas con fruta exótica ácida. Esta acidez se confirma en un paladar vigoroso, con notas de cítricos frescos, que también revela untuosidad. Perfecto para acompañar pescado o un cremoso queso Chaource.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2022) 16,5/20 (muy bueno)
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)
Acerca del vino:
En Gault&Millau nos gustan mucho muchas añadas, y esta de 2013, clásica, pura y de gran expresión, es una de ellas. La nariz es magnífica, con una mezcla de notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso y con notas de tiza, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant magnífico.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Todos los dosajes se han reducido.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de SIMON C. Publicado el 28/12/2023
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