Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
1*Étoile
Hachette
16,5/20
Gault & Millau
«En Gault & Millau nos gustan mucho las añadas, y esta 2013, clásica, pura y con una bonita expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso, calcáreo, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant muy agradable».(Guía de vinos Gault & Millau)
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Ojo
Hermoso vestido dorado
Nariz
Agradable y fresco, con notas calcáreas y cítricas.
Boca
Estilo mineral, de gran pureza, notas cítricas, buen equilibrio entre potencia, riqueza, complejidad y tensión nítida.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con vieiras, risotto de marisco, queso Chaource cremoso...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2022) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, terruño de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Muy aptos para el aperitivo, estos champanes son valores seguros del sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa prima adjunta al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en madera y las añadas antiguas pueden ser degolladas bajo demanda. Se trata de una dirección segura que progresa y refina su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Originario de Cramant, lugar emblemático del blanc de blancs, es el sucesor del 2012, elogiado el año pasado por su potencia. Nacido de un año tardío y húmedo en septiembre, el 2013 también se presenta complejo, mezclando notas tostadas y mentoladas con fruta exótica ácida. Esta acidez se confirma en un paladar tónico, con cítricos frescos, que también revela untuosidad. Perfecto para acompañar pescado o un cremoso queso Chaource.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó del comercio tras la crisis de 1929 y se lanzó a la elaboración en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2022) 16,5/20 (muy bueno)
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Recomendado)
Acerca del vino:
En Gault&Millau nos gustan mucho las añadas, y esta 2013, clásica, pura y con una bella expresión, es una de ellas. La nariz es muy agradable, con notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es elegante, tenso, calcáreo, sin caer nunca en la austeridad. Se puede maridar con marisco, vieiras y pescados nobles. Un Cramant muy agradable.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la finca familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está hoy dirigida por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en cubas y barricas antiguas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todas las dosificaciones.