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Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (72 reviews)

Champagne|Vino espumoso

3.8/5 (72 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

«Este blanco de blancos, que en más de una ocasión ha ocupado un lugar destacado en la guía, ha cosechado este año el consenso unánime. Se elabora a partir de chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, criados durante un año en barrica y que han permanecido cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas con aromas tostados y de vainilla, reflejo de su estancia en barrica. El aroma a brioche enriquece esta paleta en un paladar expresivo, amplio y elegante. Un magnífico apogeo.»(La Guía Hachette de los Vinos 2019)

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Ámbito

Champagne Bonnaire

Variedad

Blanc de Blancs Variance Brut

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación alcohólica y maloláctica, seguida de una crianza en pequeñas barricas de roble de 225 litros durante 12 meses

Crianza

Un mínimo de 60 meses sobre lías

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

6 g/l

Ojo

Color amarillo intenso, burbujas finas

Nariz

Expresivo, con notas de flores blancas, tostadas y vainilla

Sabor

Intenso y elegante, con sutiles notas de madera, agradable cuerpo y buen volumen, y un final con notas de brioche

Servir

A 10°C

Beber antes

2026

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con platos como el foie gras a la sartén, el queso (Comté añejo)...

Más información en Champagne Bonnaire

Más información en Champagne

Bettane & Desseauve

Vino con una puntuación de 14/20 (Buen vino)

Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Acerca del vino:

Basada en la cosecha de 2006, esta vino con cuerpo está pensado para acompañar una comida.

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son una apuesta segura en el sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que sigue progresando y perfeccionando su estilo.

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2019) con 2* en « Favorito » (Vino destacado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Este «blanc de blancs», que ha ocupado en más de una ocasión un lugar destacado en la Guía, ha cosechado este año el consenso general. Se elabora a partir de chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, criados durante un año en barrica y que han permanecido cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas con aromas tostados y de vainilla, reflejo de su paso por la madera. El aroma a brioche enriquece esta paleta en un paladar expresivo, amplio y elegante. Un magnífico apogeo.

Sobre el bodega :

Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 ha, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire al frente. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (las cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todos los dosajes.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 72 opiniones

Comentario y valoración de M. FREDERIC M. Publicado el 17/02/2020

No hay que defraudar a un recuerdo... Pero me parece que la cosecha «Variance» tiene un ligero regusto a mosto...