Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Basada en la añada 2006, esta cuvée estructurada es perfecta para una comida.

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está ahora en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son uno de los mejores valores del sector. Los hermanos también dirigen Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Este blanc de blancs, que ha aparecido más de una vez en la Guía, ha sido aclamado unánimemente este año. Se elabora a partir de Chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, con un año de crianza en barrica y cinco años de reposo en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. La nariz combina la fruta confitada con aromas tostados y de vainilla, reflejo del paso por madera. El brioche enriquece la paleta en boca, que es plena, amplia y elegante. Un buen colofón.

Sobre el bodega :

Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.