Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
2*Coup de Coeur
Hachette
14/20
Bettane & Desseauve
«Más de una vez destacado en la guía, este blanc de blancs ha obtenido este año el consenso unánime. Se elabora con chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, criados durante un año en barrica y cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas y aromas tostados y avainillados que reflejan su estancia en madera. El brioche enriquece esta paleta en un paladar abierto, amplio y elegante. Un hermoso clímax».(Guía Hachette des Vins 2019)
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Ojo
Color amarillo intenso, burbujas finas.
Nariz
Expresivo con notas de flores blancas, tostadas y vainilla.
Boca
Rico y elegante, con un delicado toque a madera, agradable untuosidad y buen volumen, final a brioche.
Servir
A 10°C
Beber antes
2026
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia perfectamente con platos como foie gras salteado, queso (comté añejo)...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 14/20 (Buen vino)
Domaine noté (guía 2022) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Basada en la cosecha de 2006, esta estructurada añada está pensada para acompañar una comida.
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, terruño de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Muy aptos para el aperitivo, estos champanes son valores seguros del sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa prima adjunta al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en madera y las añadas antiguas pueden ser degolladas bajo demanda. Se trata de una dirección segura que progresa y refina su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2019) Favorito (vino notable)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Este blanco de blancos, que ha ocupado más de una vez un lugar destacado en la Guía, ha obtenido este año el consenso unánime. Se elabora con chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, envejecidos durante un año en barrica y cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas y aromas tostados y avainillados que reflejan su estancia en madera. El brioche enriquece esta paleta en un paladar abierto, amplio y elegante. Un hermoso clímax.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó del comercio tras la crisis de 1929 y se lanzó a la elaboración en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la finca familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está hoy dirigida por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en cubas y barricas antiguas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todas las dosificaciones.
Valoración de los clientes
3.8/5
en 72 opiniones
Comentario y opinión de M. FREDERIC M. Publicado el 17/02/2020
No hay que defraudar un recuerdo... Pero creo que la cosecha Variance necesita un pequeño toque de mosto...
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Nota y opinión de M. MARTIN L. Publicado el 16/12/2018
Burbujas finas, notas de brioche: un blanc de blancs asequible y muy bien elaborado.
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Comentario y opinión de M. LAURENT L. Publicado el 08/12/2018
Muy bonita vinosidad.
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Nota y opinión de M. JOSEPH H. Publicado el 02/05/2014
Vino de calidad, sin sorpresas, que confirma la buena impresión que me causó en un vino de honor de una boda, del mismo origen pero no de la misma botella.
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Comentario y opinión de la Sra. AGNES F. Publicado el 21/03/2014
Impecable, un champán con una excelente relación calidad-precio.
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Nota y opinión de M. GERMANI M. Publicado el 26/02/2014
Bueno a un precio razonable
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Comentario y opinión de M. MANUEL C. Publicado el 03/02/2014
Excelente champán con carácter, especialmente adecuado para acompañar comidas por su carácter vinoso, incluso opulento, y todo ello a un precio más que razonable. Pequeña reserva en cuanto a la crianza, que domina un poco la materia prima.
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Comentario y opinión de M. SERGE L. Publicado el 31/01/2014
Esperaba algo mejor, estoy un poco decepcionado...
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Nota y opinión del Sr. SOLORES J. Publicado el 18/01/2014
Un placer para acompañar una comida: fresco y con sabor a vino.
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Comentario y opinión de MARC B. Publicado el 17/01/2014
¿Recomendado por la Guía Hachette? ¡Qué decepción! Pesado, tánico (¿blanc de blancs?), sin fruta ni complejidad. Quiero creer que la botella de prueba (que quedó tres cuartos llena y acabó en una salsa) era defectuosa... ¡Si no, qué vergüenza para el jurado de la Guía Hachette!
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