Champagne Bonnaire - Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Brut
15,5/20
Gault & Millau
«Un blanco de blancos fresco y ligero, salpicado de notas cítricas, delicadas flores blancas y manzana jugosa. En boca, se aprecia esa frescura cítrica que se prolonga sobre la tensión mineral. Un dosaje adecuado de 7 g/l que permite disfrutarlo desde el aperitivo hasta los entrantes.» (La Guía de Vinos Gault & Millau) El maridaje festivo perfecto: ¡como aperitivo, con ostras o simplemente para celebrar!
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Ojo
Bonito vestido dorado
Nariz
Aromático y mineral
Sabor
Cremoso, con una textura magnífica, notas de ralladura de cítricos y una agradable mineralidad que refleja los suelos calcáreos de la Côte des Blancs
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con un entrante de marisco, pescado o sushi…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2022) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son una apuesta segura en el sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que sigue progresando y perfeccionando su estilo.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se lanzó a la elaboración de vino en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2022) 15,5/20 (muy bueno)
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)
Acerca del vino:
Un «blanc de blancs» fresco y ligero, con notas de cítricos, delicadas flores blancas y manzana jugosa. En boca, se aprecia esa frescura cítrica que se prolonga sobre una nota mineral. Su dosificación, de 7 g/l, es ideal para disfrutarlo desde el aperitivo hasta los entrantes.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire al frente. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestas principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (las cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Se han reducido todos los dosajes.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de YANN B. Publicado el 08/11/2025
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