Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
2*Coup de Coeur
Hachette
14/20
Bettane & Desseauve
«Este blanc de blancs, que ha ocupado en más de una ocasión un lugar destacado en la guía, ha cosechado este año el consenso general. Se elabora con chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, criados durante un año en barrica y que han permanecido cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas con aromas tostados y de vainilla, reflejo de su paso por la madera. El brioche enriquece esta paleta en un paladar expresivo, amplio y elegante. Un gran apogeo.»(Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Ojo
Color amarillo intenso, burbujas finas
Nariz
Expresivo, con notas de flores blancas, tostadas y vainilla
Paladar
Intenso y elegante, con sutiles notas amaderadas, buen cuerpo y volumen, y un final con notas de brioche
Servir
A 10°C
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con platos como el foie gras a la sartén, el queso (Vieux Comté)...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 14/20 (Buen vino)
Finca calificada (guía 2022) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
De la cosecha de 2006, este vino con cuerpo es ideal para acompañar una comida.
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, una zona de referencia para los grandes chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas está hoy en manos de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son una apuesta segura en el sector. Los hermanos también gestionan Champagnes Paul Clouet, una casa hermana vinculada al viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées se crían en barrica y las añadas antiguas pueden someterse a un degüelle bajo pedido. Se trata de una casa de confianza que progresa y afina su estilo.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2019) Favorito (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Este «blanc de blancs», que ha ocupado en más de una ocasión un lugar destacado en la Guía, ha cosechado este año el consenso general. Se elabora con chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, criados durante un año en barrica y que han permanecido cinco años en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. En nariz combina frutas confitadas con aromas tostados y de vainilla, reflejo de su paso por la madera. El brioche enriquece esta paleta en un paladar expresivo, amplio y elegante. Un hermoso apogeo.
Sobre el bodega :
Al igual que muchos viticultores de Champaña, el bisabuelo de los actuales viticultores se independizó de los comerciantes tras la crisis de 1929 y se dedicó a la elaboración de vino en 1932. Hoy en día, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012 está dirigida por Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la bodega familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida hoy en día por la cuarta generación, con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, compuestos principalmente por chardonnay, producen uvas destinadas a la crianza en depósitos y barricas antiguas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). Todos los dosajes se han reducido.
Valoración de los clientes
3.8/5
en 72 opiniones
Comentario y valoración de M. FREDERIC M. Publicado el 17/02/2020
No hay que defraudar a un recuerdo... Pero me parece que la cosecha «Variance» tiene un ligero regusto a mosto...
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Comentario y valoración de M. MARTIN L. Publicado el 16/12/2018
Burbuja fina, notas de brioche: un blanco de blancos asequible y muy bien elaborado.
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Comentario y valoración de Laurent L. Publicado el 8 de diciembre de 2018
Una página web sobre vinos muy bonita
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Comentario y valoración de JOSEPH H. Publicado el 2 de mayo de 2014
Un vino de calidad, como era de esperar, que confirma la buena impresión que me había causado en un cóctel de boda de la misma procedencia, aunque no fuera la misma botella.
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Comentario y valoración de la Sra. AGNES F. Publicado el 21/03/2014
Un champán impecable con una excelente relación calidad-precio
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Comentario y valoración de M. GERMANI. Publicado el 26/02/2014
De buena calidad a un precio razonable
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Comentario y valoración de MANUEL C. Publicado el 3 de febrero de 2014
Un excelente champán con carácter, especialmente indicado para acompañar las comidas gracias a su carácter vinoso, incluso opulento, y todo ello a un precio más que razonable; solo hay que señalar una pequeña reserva en cuanto a la crianza, que domina un poco la materia prima.
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Comentario y valoración de M. SERGE L. Publicado el 31/01/2014
Esperaba algo mejor, estoy un poco decepcionado...
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Comentario y valoración de SOLORES J. Publicado el 18/01/2014
Ideal para acompañar una comida: fresca y con cuerpo
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Comentario y valoración de MARC B. Publicado el 17/01/2014
¿Una de las recomendaciones de la Guía Hachette? ¡Qué decepción! Pesado, tánico (¿un «blanc de blancs»?) sin fruta ni complejidad. Quiero creer que la botella de prueba (que quedó tres cuartos llena y acabó en una salsa) estaba defectuosa... ¡Si no es así, qué vergüenza para el jurado de la Guía Hachette!
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