Le Brun-Servenay - Exhilarante Vieilles Vignes Brut 2006
1*Étoile
Hachette
«Las variedades de uva tinta (un 20 % de los dos pinots) que se añaden como complemento completan el chardonnay y contribuyen a la complejidad golosa de esta cuvée elaborada en estilo extra-brut. Las notas tostadas, de pasta de almendras y de kirsch se perfilan con gran matiz y perfuman un vino lleno de frescura y con un magnífico equilibrio. » (La Guía Hachette de los Vinos 2015)
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Ojo
vestido amarillo topacio
Nariz
Notas vegetales primaverales y cítricas. Sutiles toques mentolados y de anís, seguidos de fruta confitada y miel de flores.
Sabor
Delicado, afrutado y con una textura notable. Gran salinidad dominante con un final a brioche.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
¡Y a servir!
Beber a partir de
2017
Beber antes
2018
Maridajes de comida y vino
Se puede disfrutar con mariscos, bogavante, langosta, cigalas asadas...
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía de 2015) con 1* estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Las variedades de uva tinta (un 20 % de los dos pinots) que se añaden como complemento completan el chardonnay y contribuyen a la complejidad golosa de esta cuvée vinificada en extra-brut. Las notas tostadas, de pasta de almendra y de kirsch se perfilan con gran matiz y perfuman un vino lleno de frescura y con un hermoso equilibrio.
Sobre el bodega :
Patrick Le Brun, que desde 1996 dirigía el viñedo familiar (cerca de 7 ha situadas en su mayor parte en el corazón de la Côte des Blancs), se lo cedió en 2017 a su hijo Gauthier, que representa laquinta generaciónen la finca. Las cuvées de la finca no se someten a fermentación maloláctica y tienen un dosaje reducido.
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