Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021
97/100
Decanter
92/100
RVF
92/100
James Suckling
«¡La elegancia personificada de Boutenac!»
Este vino, que refleja toda la riqueza del terruño de Boutenac —elaborado con un 45 % de Cariñena, un 30 % de Garnacha negra y un 25 % de Monastrell, procedentes de parcelas rigurosamente seleccionadas—, es un vino con estructura y delicadeza que acompañará a la perfección a tus costillas de ternera a la barbacoa.
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Nariz
Ahumado y terroso, con notas de tabaco, incienso y hierbas, y aromas de mora y chocolate
Paladar
Profundo y con cuerpo, pero sin perder delicadeza, este vino presenta una buena estructura, con taninos bien integrados y un final elegante
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar una costilla de ternera, un cassoulet, un confit de pato con patatas a la sarlada, un gallo al vino...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su finca familiar a lo más alto de la denominación Corbières y la gestiona desde 2001 con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia tanto en los viñedos como en la bodega. Constituido por un extenso conjunto de 150 hectáreas (entre las que se encuentra el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, el viñedo permite elaborar vinos de gran elegancia, desde la cuvée Prestige hasta la cuvée Or, pasando por Atal-sia, elaborada en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda uno de los buques insignia de la propiedad. Toda la gama está a la altura, lo que sitúa a esta bodega entre nuestras favoritas del sector; esta regularidad, mantenida desde hace mucho tiempo, justifica ampliamente la tercera estrella que le hemos otorgado.
Decanter
Vino puntuado (guía 2022) con 97/100 (añada 2019)
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en la zona de Boutenac, este extenso viñedo familiar, que en sus orígenes era una dependencia de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. Desde 1896 cuenta con una bodega y una sala de barricas construidas con piedras de la cantera de la finca. Jacqueline y François Bories lo reactivaron en la década de 1980, a los que se unió en 2001 su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, se extiende sobre 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2023) con 92/100 (añada 2019)
Bodega valorada (guía 2026) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta extensa propiedad familiar, que se amplió en 2006 con la incorporación del viñedo vecino, Les Ollieux. Una hermosa diversidad de terruños que abarca suelos arcillo-calcáreos, guijarros redondeados y el terruño de Boutenac (arenisca roja y caliza), donde la finca se erige como una visita obligada. Es sobre todo la expresión de los vinos de Boutenac lo que nos entusiasma. Casi todo el viñedo está podado en forma de copa para proteger mejor la uva. Siempre con la cabeza llena de proyectos, Pierre ha renovado por completo la finca y ha creado La Touketa, un espacio de restauración y cata en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada. Desde hace tres años, el viticultor es también propietario del château Rives Blanques en Limoux.
James Suckling
Vino puntuado (guía 2022) con 92/100 (añada 2019)
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. PHILIPPE T. Publicado el 14/03/2024
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Comentario y valoración de SIMON C. Publicado el 28/12/2023
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