Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
«Disfruta de todo el saber hacer de la finca en esta cosecha con carácter, con el perfil típico de un vino de Corbières»
Este vino fresco y con carácter, de taninos precisos y suaves, sorprende por su complejidad. Con notas de grosella negra, frutos del bosque y especias dulces, marida con elegancia con un filete de falda con salsa de setas o un colombo de pavo.
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Ojo
Color intenso y profundo
Nariz
Fresco y elegante, con una intensidad sutil; aromas de grosella negra y cacao
Paladar
Amplio, con taninos precisos, finamente integrados y suaves, mineralidad elegante, notas de frutos del bosque y regaliz, final fresco y sedoso
Servir
Entre 16 et 18°C
Abrir
30 minutos antes
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2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar filete de falda con salsa de setas, colombo de pavo, parrilladas, caza, platos picantes, quesos de pasta blanda, postres de chocolate...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su finca familiar a lo más alto de la denominación Corbières y la gestiona desde 2001 con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia tanto en los viñedos como en la bodega. Constituido por un extenso conjunto de 150 hectáreas (entre las que se encuentra el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, el viñedo permite elaborar vinos de gran elegancia, desde la cuvée Prestige hasta la cuvée Or, pasando por Atal-sia, elaborada en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda uno de los buques insignia de la propiedad. Toda la gama está a la altura, lo que sitúa a esta bodega entre nuestras favoritas del sector; esta regularidad, mantenida desde hace mucho tiempo, justifica ampliamente la tercera estrella que le hemos otorgado.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en la zona de Boutenac, este extenso viñedo familiar, que en sus orígenes era una dependencia de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. Desde 1896 cuenta con una bodega y una sala de barricas construidas con piedras de la cantera de la finca. Jacqueline y François Bories lo reactivaron en la década de 1980, a los que se unió en 2001 su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, se extiende sobre 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2026) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta extensa propiedad familiar, que se amplió en 2006 con la incorporación del viñedo vecino, Les Ollieux. Una hermosa diversidad de terruños que abarca suelos arcillo-calcáreos, guijarros redondeados y el terruño de Boutenac (arenisca roja y caliza), donde la finca se erige como una visita obligada. Es sobre todo la expresión de los vinos de Boutenac lo que nos entusiasma. Casi todo el viñedo está podado en forma de copa para proteger mejor la uva. Siempre con la cabeza llena de proyectos, Pierre ha renovado por completo la finca y ha creado La Touketa, un espacio de restauración y cata en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada. Desde hace tres años, el viticultor es también propietario del château Rives Blanques en Limoux.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 16,5/20
Acerca del vino:
Elegantemente aromático, con notas de lavanda seca y caminos polvorientos en nariz, así como en la fruta negra, saturada de sol, con un toque de shiso, aterciopelado en boca. Es el Corbières por excelencia: lo suficientemente rústico como para hacerlo gutural y seductor.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 6 de mayo de 2024
La crianza en depósitos de acero inoxidable, combinada con una cosecha de 2022 muy soleada, permite ofrecer un vino rebosante de frutos rojos vivos y bien maduros, complementados con notas de salvia, al tiempo que conserva una frescura mineral. La textura es fina, los taninos son suaves y sedosos sin demasiada potencia, mientras que el final es sabroso y muy refrescante. Aunque se puede degustar desde hoy, necesita airearse para que su carácter un tanto salvaje y con toques marinos se adapte a un guiso de anguilas del estanque de Bages al vino tinto y patatas al vapor.
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