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Muscat de Rivesaltes

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Producido íntegramente en los departamentos de Aude y Pirineos Orientales, el Moscatel de Rivesaltes es un vino naturalmente dulce que cuenta con una AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) desde 1956. La AOC Moscatel de Rivesaltes abarca más de 90 municipios del departamento de Pirineos Orientales y nueve municipios del departamento de Aude, limítrofes con el de Pirineos Orientales. Limita al este con el Mediterráneo, al sur con España y al oeste con las estribaciones del macizo del Canigou.

Un terruño diverso enclavado entre las estribaciones españolas y el Mediterráneo

L'AOC Moscatel de Rivesaltes abarca casi 99 municipios de la región de Languedoc-Rosellón, 90 de ellos en el departamento de Pirineos Orientales y sólo 9 en el departamento de Aude. Como consecuencia, la región se beneficia de una gran variedad de terruños, con suelos graníticos compuestos en gran parte de esquisto en los municipios del noroeste y subsuelos arcillo-calcáreos en la zona de Corbières. Pero los terruños de Collioure y Banyuls también aportan una buena proporción de sílice.

Los suelos se componen de arena granítica y gneísica:

- Esquistos marrones y negros

- en el macizo de Agly, al noroeste y al pie de los montes Albères.

- Suelos arcillo-calcáreos rojos de las estribaciones de Corbières.

- Suelos areno-arcillosos en los Aspres y terrazas pedregosas a lo largo de los ríos.

La situación geográfica del viñedo proporciona una insolación óptima, que a su vez produce un alto contenido de azúcar para la producción de Moscatel de Rivesaltes. Asimismo, el viento de Tramontana, que sopla abundantemente sobre estas viñas, permite luchar más eficazmente contra los parásitos y los hongos, lo que se traduce en una reducción significativa del uso de productos fitosanitarios y confiere aún más carácter a las uvas.

Dos variedades de uva al servicio de un excepcional Moscatel de Rivesaltes AOC

Esta denominación produce vinos blancos dulces naturales a partir de las variedades de uva Muscat à Petits Grains y Muscat d'Alexandrie. Potente e intenso, el Muscat d'Alexandrie tiene cuerpo, con aromas de fruta madura, uva y rosa. Fino y fresco, el Muscat à Petits Grains aporta aromas de fruta exótica, menta y limón.

El color y el sabor de los Muscats de Rivesaltes varían según la proporción de cada variedad de uva, el terruño, la vinificación y la edad del vino. Los Moscatos jóvenes son de color dorado pálido, con aromas que recuerdan al melocotón, el limón, el mango y la menta. Al cabo de unos años, su color adquiere tintes ambarinos y sus aromas evolucionan hacia notas de miel y albaricoque confitado. Muscat de Noël: El primer Muscat de Rivesaltes del año, obtenido tras catar los vinos de la última cosecha. Se comercializa desde el tercer jueves de noviembre hasta finales de enero.

Moscatel de Rivesaltes Tinto, rosado o blanco: una cuestión de afinidad

La diferencia entre el color deAOC Moscatel de Rivesaltes radica en el tiempo que tarda en madurar la pulpa de la uva en contacto con la piel roja de la variedad de uva. El Muscats de Rivesaltes tinto son bastante potentes y pueden conservarse más tiempo en bodega para obtener sabores más pronunciados. Todo es cuestión de gustos.

El Moscatel de Rivesaltes se sirve tradicionalmente frío, entre 6 y 8 grados centígrados. Es a esta temperatura cuando revela todo su potencial de sabor. Como todos los vinos dulces naturales, el Moscatel de Rivesaltes es ligeramente almibarado y dulce, lo que lo convierte en el acompañante perfecto de un bloque de terrina de foie gras o de un postre de chocolate. También es el aliado perfecto de chefs y sauciers, que lo utilizan para desglasar caldos y salsas. Para disfrutar al máximo del Moscatel de Rivesaltes y descubrir sus verdaderas cualidades, elija una añada excepcional, como 2011, considerada la añada del milenio. Las añadas 1985, 1987, 1995 o 2006 y 2012 también son referencias de calidad.

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