Domaine de L'Ecu - Taurus 2022
93/100 Coup de Cœur
RVF
«¡Una cosecha única y excepcional que realza el Melón de Borgoña! Para degustar entre entendidos»
«Criado durante dos años, la mitad en ánforas y la otra mitad en barricas grandes, el Taurus 2022 denota ambición. La de un melón blanco intenso, ligeramente turbio, pero qué más da: ofrece una dinámica de sabores revitalizante, un carácter sorprendente, a la vez fluido y sólido, sostenido por un amargor suave.» (Guía RVF 2025).
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Ojo
Vestido color trigo claro
Nariz
Elegante, con notas minerales pronunciadas, de cítricos (limón y pomelo), delicadas notas de flores blancas, frutos secos, almendra y notas tostadas.
Sabor
Impresionante redondez, equilibrada y realzada por una sutil acidez; hermosa complejidad que combina notas de frutas del huerto, pera, albaricoque, ruibarbo y regaliz; gran persistencia con notas de pimienta blanca.
Servir
En jarra, a 11-12 °C
Abrir
Como mínimo, 2 horas antes
Beber antes
2031
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar con un tartar de langostinos, un carpaccio de vieiras, espárragos con salsa mousseline, mollejas de ternera, risotto de gambas y parmesano añejo, o con quesos como el Pont-Lévêque, el Livarot, el Maroilles, el Epoisses o el Mont-d'or...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédéric Niger Van Herck, impulsado por su pasión por el vino, sigue el camino de la biodinámica en sus 21 hectáreas. Elabora con maestría cuvées de terruño, bautizadas según el tipo de suelo en el que se producen. Ya sean «expression-de-gneiss», «expression-d’orthogneiss» o «expression-de-granite», estas cosechas expresan a la perfección la naturalidad y la elegante mineralidad de su terruño. Es imprescindible que las grandes cosechas maduren en bodega. Los tintos pasan más a un segundo plano.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 93/100 Favorito
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Con una crianza de dos años, la mitad en ánforas y la otra mitad en barricas grandes, el Taurus 2022 muestra una gran ambición. La de un melón blanco intenso, ligeramente turbio, pero qué más da: ofrece una dinámica de sabores revitalizante, un carácter sorprendente, a la vez fluido y sólido, sostenido por un amargor suave.
Sobre el bodega :
Frédéric Niger, que llegó a la finca en 2009, se benefició de los valiosos conocimientos del emblemático viticultor Guy Bossard, antiguo propietario, hasta 2013. Desde entonces, Frédéric continúa con el cultivo ecológico (desde 1975) y biodinámico (certificado en 1998) de los viñedos y se esfuerza por llevar a cabo una vinificación lo más natural posible. El brillo de la fruta y la sincera apertura aromática de sus vinos, sin artificios, lo reflejan. Más allá de los deliciosos Muscadets Classic, Granite, Orthogneiss y Taurus, este audaz viticultor experimenta con veintiocho cuvées criadas en ánforas y/o barricas grandes, así como en depósitos de hormigón. Estos vinos, llenos de vitalidad, nos sacan de nuestra zona de confort. A raíz de un problema con la homologación de la denominación Muscadet, los vinos se comercializan como «Vin de France».
Wine Enthusiast
Bodega con la calificación «Recommended» (productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
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