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Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020

Name: Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanco 2020
Brand: Finca de Montcy
Rating: 4.6 (5 reviews)

Cheverny|Vino blanco|Ecológico

4.6/5 (5 clientes)

91/100

RVF

(Notas de la cosecha de 2019)

floral

mineral

vieira

carne blanca

biodinámica

confidencial

Elaborado a partir de viñas viejas de Sauvignon ( 60 %) y Chardonnay, una maceración cuticular realizada con las viñas viejas de Sauvignon aporta mayor estructura al vino. Con un perfil cristalino y definido, el «Clos des Cendres» es un ejemplo paradigmático de gran blanco del Loira.

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Ámbito

Domaine de Montcy

Variedad

Clos des Cendres

Cosecha

2020

Denominación

Cheverny

Región

Loira

Cepas

60% Sauvignon, 40% Chardonnay. Vieilles vignes de 80 ans environ.

Tierra

Suelos arcilloso-silíceos sobre arcilla amarilla con sílex

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica (Demeter)

Vendimia

Manuales

Vinificación

Natural, sin levadura ni enzimas, para permitir la máxima expresión del terruño. Uso mínimo y controlado de SO₂. Maceración con hollejos en las viejas vides de sauvignon (80 años) para aportar más estructura al vino.

Crianza

1 año sobre lías finas

Grado alcohólico

12,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo dorado intenso

Nariz

Intenso aroma floral con notas cítricas

Sabor

El ataque franco da paso a un paladar redondo y equilibrado, marcado por aromas minerales. Destaca por su gran elegancia y su bonita estructura.

Servir

A 10-12°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2030+

Maridajes de comida y vino

Para degustar como aperitivo, con mariscos selectos como las vieiras o con aves a la crema…

Más información en Domaine de Montcy

Más información en Cheverny

Bettane & Desseauve

Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Vincent Hayer, director de explotación de la finca durante casi 20 años, asumió la dirección de la propiedad en 2020, un antiguo viñedo del Château de Troussay, que se pasó a la agricultura ecológica en 2012 y a la biodinámica en 2015. Propiedad de la familia Chevrier, muy comprometida con el proyecto, la finca cuenta con 30 hectáreas repartidas entre Cour-Cheverny y Cheverny, con viñedos muy antiguos de sauvignon, entre otras variedades.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2022) con 91/100 (añada 2019)

Bodega valorada (guía 2024) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Con la marcha de la italiana Laura Semeria, se abre una nueva etapa en la finca de Montcy. [...] una familia de inversores de Orléans se encargará de garantizar el futuro de esta propiedad de Cheverny, cultivada según los principios de la biodinámica. Los vinos presentados conservan la autenticidad de su materia prima y sus aromas, sin artificios. Respetan la crianza y la identidad del sauvignon y el chardonnay en los blancos; y del pinot noir y el gamay en los tintos. Observemos la transición...

Valoración de los clientes

4.6/5

en 5 opiniones