Coteaux du Layon Chaume

Los vinos de Chaume son vinos blancos dulces del Valle del Loira. Viñedo de gran calidad, la denominación Chaume tuvo una breve existencia de 2003 a 2009, atormentada por sucesivas batallas judiciales. Desde 1950, Chaume era un nombre de pueblo dentro de la denominación Coteaux du Layon. La denominación Chaume se obtuvo por primera vez en 2003, con la adición de la etiqueta "Premier Cru". Los vinos de las añadas 2002, 2003 y 2004 se comercializaron bajo la denominación Chaume- Premier Cru des Coteaux du Layon. Una sentencia del Conseil d'Etat de 27 de julio de 2005 anuló este reconocimiento por considerar que la etiqueta "Premier Cru" daba la impresión de jerarquía con respecto a los crus vecinos. Así pues, la denominación Chaume Premier Cru des Coteaux du Layon sólo existía para los vinos de las añadas 2002, 2003 y 2004. Fue sustituida por la denominación Chaume por decreto el 21 de febrero de 2007. Sin embargo, el 30 de marzo de 2009, el Conseil d'Etat anuló de nuevo la DOC, acusándola de menoscabar la reputación de la DOC Quarts-de-Chaume. Desde la cosecha de 2009, los vinos vuelven a producirse bajo la denominación Coteaux-du-Layon Chaume.

Básicamente, este viñedo, antes clasificado como AOC, ocupa una superficie de 70 hectáreas en la comuna de Rochefort-sur-Loire , con una producción anual no superior a 1.100 hectolitros. El vino se elabora exclusivamente con uvas Chenin y se beneficia de la acción de la podredumbre noble. Las uvas se vendimian a mano cuando están demasiado maduras, en selecciones sucesivas. Tiene un color entre amarillo intenso y dorado. El Vin de Chaume puede conservarse diez años o más, según la añada. Dentro de la denominación, destaca el vino que ofrece el Château de la Roulerie.