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Vincent Carême
Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Plaisir Ancestral 2020
Domaine Vincent Carême - Vouvray Espumoso «Plaisir Ancestral» 2020

Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Plaisir Ancestral 2020

Vouvray|Vino espumoso|Ecológico
Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5
3/5 (1 clientes)
chenin
burbujas finas
cítricos
cremoso
tostado
aperitivo
La cosecha «Ancestrale» rememora los orígenes de la elaboración de vinos espumosos en Vouvray. Con una burbuja fina, este Chenin espumoso desprende en nariz notas de cítricos ligeramente tostados y turrón. Tras 24 meses de crianza sobre listones, el vino resulta cremoso, con un toque vigorizante en el final. ¡Un espumoso original, perfecto para los amantes del vino!

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Ámbito

Domaine Vincent Carême

Variedad

Plaisir Ancestral

Cosecha

2020

Denominación

Vouvray

Región

Loira

Cepas

Chenin

Tierra

Arcilla con pedernal, subsuelo calcáreo

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Embotellado durante la primera fermentación alcohólica. Formación de espuma con los azúcares naturales y las levaduras autóctonas.

Crianza

24 meses en barricas de madera

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Nariz

Complejo, con aromas cítricos y un ligero toque tostado en nariz

Sabor

Burbuja fina, ataque cremoso. Sutiles notas de almendra tostada, final largo y persistente.

Servir

En jarra, a 10 °C

Abrir

Un cuarto de hora antes de servir

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para degustar como aperitivo, con postres...

Más información en Domaine Vincent Carême

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2027) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación de origen. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido cuanto antes.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2027) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Vincent Carême hace honor a su excelente reputación con esta cosecha elaborada a partir de viejas cepas (de 60 años) de chenin situadas en las primeras laderas de Vouvray. Con notas ahumadas, afrutadas (melocotón blanco, limón) y un sutil toque de vainilla, su aroma resulta seductor. Bien criado (12 meses en barrica), bien estructurado y con una agradable frescura ácida, en boca aporta notas de fruta muy madura (piña, membrillo) a un conjunto pleno y estimulante. Apto para el envejecimiento y para acompañar la gastronomía, también se puede degustar joven (tras airearlo).
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2027) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

La finca Vincent Carême, entonces conocida como «Domaine de la Haute Borne», fue fundada en 1999 por el viticultor del mismo nombre a partir de 2,5 hectáreas de terreno que adquirió para cultivar viñedos. La finca contaba entonces con una bodega troglodita del siglo XVI. La finca inició su conversión a la agricultura ecológica en 2003 y obtuvo la certificación en 2007. En 2017, Vincent Carême se ocupaba de 17 hectáreas de viñedos.

Valoración de los clientes

Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5

3/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de M. BERNARD D. Publicado el 15/05/2024

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