Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2007
«Este sensacional vino ha pasado tres años en una combinación de barricas de roble de medio muid y barricas pequeñas. Presenta un color tinta/púrpura con una suave nariz de sotobosque, garriga, regaliz, mora y grosella negra. Completo, denso, de textura untuosa e incluso extravagante, este magnífico 2007 se disfrutará durante 15-20 años.» (Wine Advocate 2012 - Robert Parker)
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Ojo
color rubí intenso
Nariz
con notas de frutos rojos y negros, especias y matorral
Sabor
taninos bien marcados, pero elegantes; una salinidad muy agradable, debida a los minerales que las viejas variedades de garnacha han «subido» desde las profundidades del terruño
Servir
a 15-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Este vino marida a la perfección tanto con platos refinados como con platos más rústicos. Algunas ideas culinarias para acompañar este gran vino: costillas de ternera a la parrilla sobre sarmientos, ternera Marengo, pato con aceitunas o asado con higos, estofado de jabalí, salmis de paloma, cordero de 7 horas, costillas de cordero con tomates confitados, riñones y mollejas de ternera, estofado de ternera, civet de liebre y, por supuesto, diversos quesos picantes (Maroilles, Livarot...)
Decanter
Calificación: Recomendado
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
Jeb Dunnuck
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
4.2/5
en 38 opiniones
Comentario y valoración de M. THIBAULT E. Publicado el 18/04/2025
Un vino con mucha personalidad, con notas especiadas muy marcadas en boca. Aroma a ciruela pasa. Final muy largo. ¿Pero con un poco de la pesadez de los vinos del Ródano? Es un vino muy bueno, complejo, pero no diría que es sensacional.
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Comentario y valoración de YANNICK L. Publicado el 15/07/2024
Una sorpresa muy agradable, lo probé el 14/07/2024. ¡Bonito final y sin ningún defecto!
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Comentario y valoración de M. MARC S. Publicado el 06/11/2021
Un vino excelente, con un final largo
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Comentario y valoración de M. FRANCO C. Publicado el 07/05/2014
¡Una maravilla! ¡Hay que abrirla una hora antes!
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Comentario y valoración de M. SERGE L. Publicado el 23/03/2014
Cuando leo los comentarios, me pregunto si hemos bebido el mismo vino... ¡Es un Châteauneuf cualquiera!
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Comentario y valoración de M. THIERRY M. Publicado el 20/02/2014
Potente y aromático, debe decantarse tres cuartos de hora antes de degustarlo; un CDP BUENO +, por encima de la media
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Comentario y valoración de Pierre W. Publicado el 13/01/2014
Excelente, potente; habrá que esperar aún unos años a que los taninos se suavicen
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Comentario y valoración de CHRISTOPHE L. Publicado el 29/12/2013
Magnífico, hay que esperar aún dos o tres años. El vino es untuoso, sedoso, concentrado y muy refinado. Todo un descubrimiento.
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Comentario y valoración de SOLORES J. Publicado el 16/03/2013
Sensacional y completo
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Comentario y valoración de M. FRANCOIS E. Publicado el 19/11/2024
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