Notas: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet elabora esta cuvée de prestigio a partir de viñas viejas de la vertiente sur de las Costières, con el objetivo de ofrecer la expresión más completa posible del terruño de la denominación. El Compostelle rouge 2007 destaca por sus intensos aromas de cereza negra, higo y clavo, por su cuerpo y untuosidad, respaldados por una magnífica estructura tánica. ¡Una paleta aromática de gran calidad y muy agradable!
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Ojo
color rubí oscuro, denso
Nariz
con intensas notas de cereza negra, higo, tabaco rubio, clavo y cedro. En boca, la fruta madura (cereza negra) predomina sobre las notas especiadas y de pan tostado
Paladar
El ataque es redondo; a continuación, se desarrollan los aromas, en los que, además de las frutas negras, predominan el cuero fresco y las especias dulces (canela, nuez moscada). El final presenta una textura suave, con taninos sedosos y una agradable frescura.
Servir
en jarra, a 16-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Apogeo
2012
Beber antes
2017
Producción
Entre 20 000 y 40 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega calificada (guía 2012) con 3 estrellas (producción de muy buen nivel)
Sobre el bodega :
«Luc Baudet tuvo la audacia de venir a instalarse en esta región, aún muy marcada por la cooperativa. Apegado a las Costières de Nîmes, se estableció en Mas Neuf. La riqueza de los terruños le permite ofrecer tres tipos de cuvée: Rhône Paradox, que destaca por la frescura y la pureza de la fruta; Compostelle, resultado de la selección de las viñas viejas, así como de uvas procedentes de las mejores parcelas. Y, por último, Armonio, fruto de un encuentro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, en Saint-Émilion, entre otros).»
Valoración de los clientes
3.6/5
en 5 opiniones
Comentario y valoración de Pierre M. Publicado el 25/05/2018
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Comentario y valoración de Alain R. Publicado el 22/04/2014
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Comentario y valoración de Laurent D. Publicado el 19/12/2013
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Comentario y valoración de Jean Michel D. Publicado el 6 de septiembre de 2013
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Comentario y valoración de THIERRY R. Publicado el 25/08/2013
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