Costières de Nîmes

De origen romano, el viñedo de Costières de Nîmes es uno de los más antiguos de Europa, en la confluencia de Occitania y Provenza. Los vinos de Costières de Nîmes fueron apreciados por los griegos, luego por los romanos, servidos a los Papas de Aviñón y exportados a partir del siglo XVI. Geográficamente perteneciente a la región de Languedoc-Rosellón, pero más estrechamente vinculada a Côtes du Rhône, Costières de Nîmes se extiende desde esta ciudad hasta las orillas del Ródano. Costières du Gard pasó a ser VDQS en 1950, AOC en 1986 y Costières de Nîmes en 1989. El terruño abarca ahora 24 municipios y se extiende por 25.000 hectáreas de colinas y mesetas a altitudes de entre 20 y 100 metros, de las que sólo la mitad están plantadas.

En las laderas de las soleadas colinas de la Camarga, las variedades de uva que producen estas delicias se benefician de unas condiciones óptimas. Grava villafranquina, baja altitud, orilla del mar... 

Dadas las condiciones climáticas de la región, no es de extrañar que la denominación Costières de Nîmes albergue algunos de los mejores vinos del mundo.

El clima mediterráneo con influencias marítimas se caracteriza por 3 componentes: la insolación con más de 250 días de sol al año, las precipitaciones concentradas en un número reducido de días y el viento del Mistral que sopla y limpia los viñedos. Gracias a la capa freática, las vides evitan la sequía estival. El terruño de los vinos de Costières de Nîmes, la mayor terraza villafranquina de Europa, está formado por guijarros. Esta capa, de varios metros de espesor, almacena el calor del sol y lo libera de nuevo por la noche, como ocurre en Châteauneuf-du-Pape. Pero a diferencia de su ardiente vecino, la masa caliente formada por los guijarros refuerza aquí el efecto de convección de las brisas térmicas. De hecho, a partir de media tarde, las brisas marinas frescas que atraviesan la Pequeña Camarga se encuentran con la masa cálida de guijarros en su camino hacia las Costières, creando una verdadera succión de aire. El efecto atemperador de estas brisas refuerza las amplitudes térmicas entre el día y la noche, lo que tiene fama de preservar la frescura y la pureza de la fruta en los vinos. Estos diferentes elementos producen uvas de gran potencial y alto contenido en azúcar.

Para producir un vino rosado costières de Nîmes que cause una impresión duradera, se necesitan variedades de uva excepcionales. Afortunadamente, no faltan en la región del Ródano.

Para poder acogerse a la denominación Costières de Nîmes, los distintos viñedos deben utilizar una de las siguientes variedades de uva: 

Los mejores vinos de Costières de Nîmes son sin duda los de Château Mourgues du Grès y Château Mas Neuf.

Aunque el rosado de Costières de Nîmes es el vino más conocido de la DOP, dista mucho de ser el único. De hecho, los aficionados al vino se sorprenderán al descubrir que la bodega también produce vinos tintos y blancos. 

A pesar de su exquisito sabor, el vino rosado costières de Nîmes es una bebida alcohólica que debe beberse joven, al igual que su homólogo blanco. En cambio, un vino tinto costières de Nîmes puede conservarse de 4 a 5 años. 

Para los amantes del terruño, es bueno saber que el vino costières de Nîmes es una bebida que no se conserva mucho tiempo. Ya sea blanco, tinto o rosado, es cuando es joven cuando revela sus mejores aromas. 

Los vinos de Burdeos amparados por la denominación Costières de Nîmes tienen un color que no deja indiferente a nadie. Profundos y chispeantes, con reflejos violáceos cuando son jóvenes.

Los vinos blancos tienen un color amarillo pálido brillante. Los vinos rosados de Costières de Nîmes van del rosa pálido al violeta, antes de evolucionar hacia tonos salmón. 

En nariz, los vinos de Burdeos de la denominación Costières de Nîmes tienen un aroma en el que se mezclan frutas rojas y de hueso. Al cabo de unos segundos, este olor dulce da paso a frutas confitadas y especias. 

Cuando el vino Costières de Nîmes se elabora con Syrah, revela aromas de frutos rojos y violetas. En cambio, cuando incluye Garnacha, revela aromas especiados. 

Los vinos rosados de Costières de Nîmes son florales y afrutados, con notas de plátano maduro. Los vinos blancos, por su parte, están llenos de aromas florales, sobre todo de acacia, con notas de cítricos y frutas exóticas.

Ya sean rosadas, blancas o tintas, las bebidas agrupadas bajo la denominación Costières de Nîmes bien merecen una visita.