Costières de Nîmes

De origen romano, el viñedo de las Costières de Nîmes es uno de los más antiguos de Europa y se encuentra en la confluencia de Occitania y Provenza. Los vinos de Costières de Nîmes fueron apreciados primero por los griegos y luego por los romanos, se servían a los papas de Aviñón y se exportaban ya en el siglo XVI. Geográficamente situadas en Languedoc-Rosellón, pero más vinculadas por sus características a las Côtes du Rhône, las Costières de Nîmes se extienden desde esta ciudad hasta las orillas del Ródano. Las Costières du Gard obtuvieron la denominación VDQS en 1950, la AOC en 1986 y pasaron a llamarse Costières de Nîmes en 1989. El terruño abarca hoy en día 24 municipios y se extiende sobre 25 000 hectáreas de colinas y mesetas situadas entre 20 y 100 metros de altitud, de las cuales solo la mitad está plantada.

En las laderas soleadas de las colinas de la Camarga, las variedades de uva que dan origen a estas delicias disfrutan de unas condiciones óptimas. Suelos pedregosos de Villafranca, baja altitud, cerca del mar... 

Teniendo en cuenta las condiciones climáticas de la región, no es de extrañar que la denominación «Costières de Nîmes» cuente con algunos de los mejores vinos del mundo.

El clima mediterráneo con influencias marítimas se caracteriza por tres elementos: el sol, con más de 250 días de sol al año; las lluvias, concentradas en un número reducido de días; y el mistral, que sopla y purifica los viñedos. Gracias a las capas freáticas, las vides evitan la sequía estival. El terruño de los vinos Costières de Nîmes, la terraza villafranquiana más extensa de Europa, está formado por guijarros. Esta capa de varios metros almacena el calor del sol y lo libera durante la noche, al igual que en Châteauneuf-du-Pape. Pero, a diferencia de su ardiente vecino, la masa caliente formada por los guijarros refuerza aquí el efecto de convección de las brisas térmicas. De hecho, a partir de media tarde, las frescas corrientes marinas que atraviesan la Petite Camargue se encuentran con la masa caliente de los guijarros al remontar a lo largo de las Costières, creando así una auténtica aspiración de aire. El efecto templador de estas brisas acentúa las amplitudes térmicas entre el día y la noche, lo que es conocido por preservar la frescura y la pureza de la fruta de los vinos. Estos diferentes elementos producen uvas con gran potencial y un alto contenido en azúcar.

Para elaborar un vino rosado de Costières de Nîmes que deje huella, se necesitan variedades de uva excepcionales. Por suerte, de eso no falta en la región del Ródano.

Para poder utilizar la denominación «Costières de Nîmes», los distintos viñedos deben utilizar una de las siguientes variedades de uva: 

Los mejores vinos de las Costières de Nîmes proceden, sin duda, del Château Mourgues du Grès y del Château Mas Neuf.

Aunque el vino rosado Costières de Nîmes sea el más conocido de la DOP, está lejos de ser el único. De hecho, a los amantes del vino les sorprenderá saber que la bodega también produce vinos tintos y blancos. 

A pesar de su exquisito sabor, el vino rosado de la denominación Costières de Nîmes es una bebida alcohólica que se consume joven, al igual que su homólogo blanco. Por su parte, un vino tinto de la denominación Costières de Nîmes se puede conservar entre 4 y 5 años. 

Para los amantes de los productos locales, conviene saber que el vino Costières de Nîmes es una bebida que no se conserva durante mucho tiempo. Ya sea blanco, tinto o rosado, es cuando está joven cuando revela sus mejores aromas. 

Los vinos de Burdeos amparados por la denominación «Costières de Nîmes» tienen un color que no deja indiferente a nadie. Profundo y brillante, presenta reflejos violáceos cuando es joven.

Los vinos blancos, por su parte, presentan un color amarillo claro y brillante. En cuanto al vino rosado Costières de Nîmes, su color varía desde el rosa pálido hasta el violeta, para luego evolucionar hacia tonos salmón. 

Al acercarlos a la nariz, los vinos tintos de la denominación Costières de Nîmes desprenden un aroma en el que se entremezclan frutos rojos y de hueso. Tras unos segundos, este aroma dulce da paso a notas de fruta confitada y especias. 

Cuando el vino Costières de Nîmes se elabora con Syrah, desprende aromas de frutos rojos y violeta. En cambio, cuando contiene garnacha, desprende aromas especiados. 

En cuanto al vino rosado de Costières de Nîmes, sus aromas son florales y afrutados, e incluso presentan toques de plátano maduro. Los vinos blancos, por su parte, están llenos de aromas florales, especialmente de acacia, y de notas cítricas y de frutas exóticas.

Ya sean vinos rosados, blancos o tintos, los caldos agrupados bajo la denominación «Costières de Nîmes» bien merecen una visita.