En el camino hacia la perfección...
Robert Parker 90/100, Decanter 4****Estar en sintonía con el terruño, los elementos y las propias convicciones a la hora de elaborar vino: eso podría ser una forma de entender la búsqueda de la perfección. Luc Baudet elabora esta cuvée de prestigio a partir de viñas viejas de la vertiente sur de las Costières, con el objetivo de ofrecer la expresión más completa posible del terruño de la denominación. Compostela Tinto 2005 Destaca por sus intensos aromas a cereza negra, higo, tabaco rubio y clavo, así como por su cuerpo y untuosidad, respaldados por una magnífica estructura tánica. ¿La perfección? Quizás...
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Ojo
color rubí oscuro, denso
Nariz
con intensas notas de cereza negra, higo, tabaco rubio, clavo y cedro. En boca, la fruta madura (cereza negra) predomina sobre las notas especiadas y de pan tostado
Sabor
Se aprecia la esencia de la garnacha negra en plena madurez, que combina a la perfección con la elegancia de la syrah y la untuosidad con notas de cacao de la mourvèdre, todo ello respaldado por una magnífica estructura tánica.
Servir
en jarra, a 16-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2008
Apogeo
2010
Beber antes
2015
Producción
20 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega calificada (guía 2012) con 3 estrellas (Producción de muy buen nivel)
Sobre el bodega :
«Luc Baudet tuvo la audacia de venir a instalarse en esta región, aún muy marcada por la cooperativa. Apegado a las Costières de Nîmes, se estableció en Mas Neuf. La riqueza de los terruños le permite ofrecer tres tipos de cuvée: Rhône Paradox, que destaca por la frescura y la pureza de la fruta; Compostelle, resultado de la selección de las viñas viejas, así como de uvas procedentes de las mejores parcelas. Y, por último, Armonio, fruto de un encuentro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, en Saint-Émilion, entre otros).»
Valoración de los clientes
3.5/5
en 4 opiniones
Comentario y valoración de M. PATRICK R. Publicado el 24/08/2017
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Comentario y valoración de la Srta. ANOUCK F. Publicado el 09/01/2015
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Comentario y valoración de M. NICOLAS S. Publicado el 16/07/2013
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Comentario y valoración de D. DANIEL G. Publicado el 23/02/2013
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