Ferraton Père et Fils - Saint-Joseph La Source Blanc 2021

Ferraton pertenece a Michel Chapoutier, pero este ha querido mantener un equipo autónomo al frente, bajo la dirección de Damien Brisset. Las antiguas instalaciones de Tain se han reformado y modernizado, y acaba de inaugurarse un nuevo espacio de recepción y restauración muy acogedor a orillas del Ródano; todo está listo para que esta entidad despegue. La gama pone de manifiesto la maestría en los vinos del valle del Ródano, con un enfoque parcelario —al igual que en Chapoutier— que amplía cada año el número de cuvées. Hoy en día, la bodega sigue siendo una referencia más por sus vinos tintos que por sus blancos. Los tintos de 2017 están muy bien elaborados, con un equilibrio entre frescura y profundidad.

Renovado «de arriba abajo»: la expresión viene como anillo al dedo para presentar el renacimiento de Ferraton y su nueva bodega, situada en la dirección histórica del comerciante, adquirida por la Maison M. Chapoutier en 2004, en una pequeña calle del centro de Tain-l’Hermitage. En Hermitage, la casa posee viñedos en la parte baja de Les Dionnières, justo debajo de Les Murets. Una parte de las viñas viejas se destina a la cuvée Les Dionnières, mientras que el resto se destina a la cuvée Les Miaux, ensamblada con vino de Le Méal. La casa posee dos parcelas en Le Méal, cuyos mostos también se elaboran por separado o se ensamblan. En cuanto al Hermitage blanco, nos dirigimos hacia el este, hacia Les Beaumes, con vinos blancos elaborados a partir de marsanne y roussanne, a menudo plantadas en hileras densas, que se utilizan en la cuvée Le Reverdy. Vendimiados siempre con una maduración avanzada, los syrah se despalillan y se crían en barrica y en demi-muid: Les Dionnières con un 20 % de madera nueva, y un 40 % para Le Méal. La crianza dura entre 16 y 18 meses. El estilo de los vinos, amplios y expresivos, favorece hasta ahora a los tintos.

Del Saint Joseph La Source Blanc 2021 emanan generosas notas de frutas de hueso, flores de acacia y ralladura de naranja; se trata de un blanco de cuerpo medio y vibrante que refleja el estilo más fresco, elegante, puro y equilibrado de la añada. No es para quienes buscan opulencia y frutos intensos, pero a mí me encanta su pureza. Elaborado íntegramente con uva Marsanne, se ha criado principalmente en acero inoxidable, con un 20 % en demi-muids usados.