Domaine Ferraton - Saint Joseph La Source 2016 (Magnum)

Ferraton pertenece a Michel Chapoutier, pero este ha querido mantener un equipo autónomo al frente, bajo la dirección de Damien Brisset. Las antiguas instalaciones de Tain se han reformado y modernizado, y acaba de inaugurarse un nuevo espacio de recepción y restauración muy acogedor a orillas del Ródano; todo está listo para que esta entidad despegue. La gama pone de manifiesto la maestría en los vinos del valle del Ródano, con un enfoque parcelario —al igual que en Chapoutier— que amplía cada año el número de cuvées. Hoy en día, la bodega sigue siendo una referencia más por sus vinos tintos que por sus blancos. Los tintos de 2017 están muy bien elaborados, con un equilibrio entre frescura y profundidad.

En nariz resulta agradable, con un bouquet más floral el nivel de maduración es bueno, y el vino seduce por su frescura en boca nos parece un poco más ligero en el paso por boca, le falta algo de cuerpo. Presenta una bonita acidez.

Renovado «de arriba abajo»: la expresión viene como anillo al dedo para presentar el renacimiento de Ferraton y su nueva bodega, situada en la dirección histórica del comerciante, adquirida por la Maison M. Chapoutier en 2004, en una pequeña calle del centro de Tain-l’Hermitage. En Hermitage, la casa posee viñedos en la parte baja de Les Dionnières, justo debajo de Les Murets. Una parte de las viñas viejas se destina a la cuvée Les Dionnières, mientras que el resto se destina a la cuvée Les Miaux, ensamblada con vino de Le Méal. La casa posee dos parcelas en Le Méal, cuyos mostos también se elaboran por separado o se ensamblan. En cuanto al Hermitage blanco, nos dirigimos hacia el este, hacia Les Beaumes, con vinos blancos elaborados a partir de marsanne y roussanne, a menudo plantadas en hileras densas, que se utilizan en la cuvée Le Reverdy. Vendimiados siempre con una maduración avanzada, los syrah se despalillan y se crían en barrica y en demi-muid: Les Dionnières con un 20 % de madera nueva, y un 40 % para Le Méal. La crianza dura entre 16 y 18 meses. El estilo de los vinos, amplios y expresivos, favorece hasta ahora a los tintos.

En nariz y en boca se perciben con facilidad notas de frutos negros y unos taninos densos y envolventes. Final picante. Es recomendable esperar unos años para que el vino se asiente.