Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Procedente de una meseta de boulbènes orientada al sur sobre arcillas ferruginosas, este vino suave de color amarillo claro posee una nariz fina y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas. Un blanco untuoso pero que conserva una buena frescura, rico en boca sin ser licoroso, en el que se aprecian matices de frutas blancas y también de albaricoque... ¡Una delicia!
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Ojo
Color amarillo claro que evolucionará hacia un dorado más oscuro, nítido y brillante.
Nariz
Fino y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas.
Boca
Cremoso pero con una buena frescura, rico en boca sin ser dulzón, con notas de frutas blancas y albaricoque.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
Para degustar como aperitivo, con foie gras, una tarta de roquefort y pera, con quesos azules y postres amargos o ácidos (cuidado con los postres demasiado dulces), adecuado para sabayones con frutas ácidas (fresas, cítricos), también en cócteles...
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para elevar los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy, las 52 hectáreas se sitúan en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se encargan de ella. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de vinos base experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta propiedad es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que cede ahora el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una meseta de boulbène. En conversión ecológica.
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