Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Procedente de una meseta de boulbènes orientada al sur sobre arcillas ferruginosas, este vino dulce de color amarillo claro posee una nariz fina y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas. Un blanco untuoso pero que conserva una buena frescura, rico en boca sin ser licoroso, en el que se aprecian matices de frutas blancas y también de albaricoque... ¡Una delicia!
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Ojo
Color amarillo claro que evolucionará hacia un dorado más oscuro, nítido y brillante.
Nariz
Fino y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas.
Boca
Cremoso pero con una buena frescura, rico en boca sin ser dulzón, con notas de frutas blancas y albaricoque.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber desde
2015
Beber antes
2017
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con foie gras, una tarta de roquefort y pera, con quesos azules y postres amargos o ácidos (cuidado con los postres demasiado dulces), adecuado para sabayones con frutas ácidas (fresas, cítricos), también en cócteles...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para defender los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy en día cuenta con 52 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo no ha dado el salto a la agricultura ecológica, pero se esfuerza por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se están haciendo cargo de ella. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adecuados para todas las circunstancias. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración de algunas cuvées experimentales.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749) situada en las alturas de Montravel es hoy en día una de las referencias en Bergeracois, gracias al trabajo realizado desde 1990 (salida de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», que hoy cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre dos terruños bien diferenciados: laderas arcilloso-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En conversión ecológica.
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