Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Procedente de una meseta de Boulbènes orientada al sur, sobre suelos arcillosos ferruginosos, este vino dulce de color amarillo claro presenta una nariz fina y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas. Un blanco untuoso pero que conserva una buena frescura, rico en boca sin resultar empalagoso, en el que se aprecian matices de frutas blancas y también de albaricoque… ¡Una delicia!
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Ojo
color amarillo claro que evolucionará hacia un dorado más intenso, nítido y brillante
Nariz
delicado y elegante, con notas de pera, membrillo y flores blancas
Paladar
untuoso, pero con un buen toque de frescura; rico en boca sin resultar empalagoso; se aprecian notas de frutas blancas y también de albaricoque
Servir
a 8-10 °C
Abrir
media hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2017
Maridajes de vinos y platos
Ideal para tomar como aperitivo, con foie gras, tarta de roquefort y pera, quesos azules y postres amargos o ácidos (cuidado con los postres demasiado dulces); también es adecuado para sabayones con frutas ácidas (fresas, cítricos) y en cócteles...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para mantener en alto el prestigio de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy en día cuenta con 52 hectáreas situadas en laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo no ha dado el salto a lo ecológico, pero se esfuerza por hacer lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y están tomando las riendas. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adaptados a todas las circunstancias. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración complementaria de algunas cosechas experimentales.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las alturas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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