Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Procedente de una meseta de Boulbènes orientada al sur, sobre suelos arcillosos ferruginosos, este vino dulce de color amarillo claro posee una nariz fina y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas. Un blanco untuoso que conserva, sin embargo, una buena frescura, rico en boca sin resultar empalagoso, en el que se aprecian matices de frutas blancas y también de albaricoque… ¡Una auténtica delicia!
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Ojo
Color amarillo claro que evolucionará hacia un dorado más oscuro, nítido y brillante
Nariz
delicado y elegante, con matices de pera, membrillo y flores blancas
Sabor
Cremoso, pero con un buen toque de frescura; rico en boca sin resultar empalagoso; se aprecian notas de frutas blancas y también de albaricoque.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2017
Maridajes de comida y vino
Para degustar como aperitivo, con foie gras, una tarta de roquefort y pera, con quesos azules y postres amargos o ácidos (cuidado con los postres demasiado dulces); ideal para sabayones con frutas ácidas (fresas, cítricos), y también en cócteles...
Bettane & Desseauve
Bodega valorada (guía 2027) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge han defendido con orgullo el nombre de Montravel en esta finca familiar desde 1749, que cuenta con 38 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. Acaban de ceder el testigo a sus hijos, Quentin y Benjamin, aunque siguen estando presentes para apoyarles. La amplia gama permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La certificación ecológica se obtuvo en 2022.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua finca familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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