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Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Sec)

Name: Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Seco)
Brand: Domaine de Cauhapé
Rating: 4.5 (20833 reviews)

Jurançon|Vino blanco

14,5/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

92/100

Wine Enthusiast

90/100

Wine Spectator

(notas de la cosecha de 2013)

Una cuvée compleja y sutil, halagadora con aromas de pera y plátano mezclados con notas frescas de cítricos y especias. El roble está bien integrado, con una agradable sensación de frescor en el final. No cabe duda de que se trata de un blanco delicioso.

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Sitio web calificado

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Dominio

Domaine de Cauhapé

Variedad

Sève d'Automne

Cosecha

2014

Denominación

Jurançon

Región

Suroeste

Cepas

70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng

Tierra

Suelos arcillo-silíceos con exposición sureste

Viticultura

El viñedo se explota con el máximo rigor y todo se hace a mano. La preservación de la naturaleza y el respeto del terruño son prioridades absolutas.

Vendimia

manual

Vinificación

despalillado seguido de maceración pelicular durante 12 horas, prensado neumático con selección de zumo, fermentación en barricas de 3 y 4 vinos

Cría

11 meses en barricas de 3 y 4 vinos

Graduación alcohólica

14,5%

Azúcares residuales

3,7 g/l

Ojo

un bonito color amarillo pajizo

Nariz

complejo y sutil, aromas favorecedores de pera y plátano mezclados con notas frescas de cítricos y especias

Boca

Ataque potente, estructura y grasa sobre una fruta muy concentrada y fresca. El roble está bien integrado, con una agradable sensación de frescor en el final.

Servir

embotellado a 11°C

Abrir

1/4 de hora antes

Beber de

2017

Beber antes

2022

Maridaje

Este vino ofrece una gama muy amplia de maridajes: es perfecto con embutidos ahumados, salmón en caldo de corte u otros pescados finamente cocinados o incluso a la plancha, carnes blancas o quesos secos de oveja de nuestros valles. De ahí los siguientes maridajes: cigalas con albahaca tailandesa, gambas flambeadas con anís, blanqueta de ternera a la antigua, caza tierna como el pichón o la pintada...

Más información Domaine de Cauhapé

Más información Jurançon

Bettane & Desseauve

Calificado (guía 2015) 14,5/20 (Cosecha 2013) (Buen vino)

Domaine clasificado (guía 2026) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)

Sobre el bodega :

Es la mayor propiedad privada de Jurançon y la marca más vendida en los mejores restaurantes y tiendas de vinos de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción a pequeña escala de vinos dulces con un bouquet espectacular y una longitud fascinante en el paladar. Todos comparten el estilo de la casa: frutosidad pura y una concentración equilibrada por la vivacidad típica de la región. Los mejores vinos.