Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Sec)

Jurançon|Vino blanco

14,5/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

92/100

Wine Enthusiast

90/100

Wine Spectator

(Notas de la cosecha 2013)

Una cosecha compleja y sutil que seduce con aromas de pera y plátano mezclados con frescas notas cítricas y especiadas. El toque amaderado está bien integrado y acompaña a una agradable sensación de frescura en el final. ¡Sin duda, un blanco muy agradable!

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Ámbito

Domaine de Cauhapé

Variedad

Sève d'Automne

Cosecha

2014

Denominación

Jurançon

Región

Suroeste

Cepas

70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng

Tierra

suelos arcilloso-silíceos expuestos al sureste

Viticultura

El cultivo de la viña es extremadamente riguroso, todo se hace a mano. La preservación de la naturaleza y el respeto por el terruño son prioritarios.

Vendimia

manuales

Vinificación

Despalillado seguido de maceración pelicular durante 12 horas, prensado neumático con selección de los mostos, fermentación en barricas de 3 y 4 vinos.

Cría

11 meses en barricas de 3 y 4 vinos

Grado alcohólico

14,5%

Azúcares residuales

3,7 g/l

Ojo

bonito vestido de un bonito color amarillo pajizo

Nariz

Complejo y sutil, seduce con aromas de pera y plátano mezclados con notas frescas marcadas por cítricos y especias.

Boca

Ataque potente, estructura y cuerpo sobre una fruta muy concentrada y fresca. El toque amaderado está bien integrado y acompaña a una agradable sensación de frescura en el final.

Servir

embotellado a 11 °C

Abrir

1/4 hora antes

Beber desde

2017

Beber antes

2022

Maridaje de vinos y platos

Este vino marida con una gran variedad de platos, entre los que destacan los embutidos ahumados, el salmón al court bouillon u otros pescados cocinados con delicadeza o incluso a la parrilla, las carnes blancas o los quesos de oveja secos de nuestros valles. De ahí las siguientes propuestas de maridaje: langostinos con albahaca tailandesa, gambas flambeadas con anís, blanquette de ternera a la antigua, caza tierna como la paloma o la pintada...

Más información en Domaine de Cauhapé

Más información en Jurançon

Bettane & Desseauve

Vino puntuado (guía 2015) 14,5/20 (Añada 2013) (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2026) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Es la finca privada más importante de Jurançon y la marca más difundida en la gran restauración y las bodegas de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción reducida de vinos licorosos, con un bouquet espectacular y un fascinante final en boca. Todos comparten el estilo de la casa: un sabor afrutado de gran pureza y una concentración equilibrada por la vivacidad propia de la región. De lo mejorcito.