Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2022 (moelleux)
92/100
Decanter
«¡Un Jurançon magnífico!»
Symphonie de Novembre 2022 es un Jurançon dulce, potente, complejo y perfectamente equilibrado. Su intensa nariz combina frutas confitadas, notas tostadas y especias, mientras que su paladar amplio y tonificante despliega una notable riqueza aromática. Dulzor controlado, agradable frescura, largo potencial de guarda: un vino emotivo, firma de la variedad y del terruño.
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Ojo
Bonito color amarillo dorado.
Nariz
Potente y complejo, con notas de frutos secos y confitados envueltos en aromas finamente tostados y asados.
Boca
Amplio y generoso, suave, con una agradable vivacidad gracias a sus notas cítricas y especiadas.
Servir
A 12°C
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Media hora antes
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2034+
Maridaje de vinos y platos
Se puede disfrutar tanto como aperitivo como acompañando foie gras semicocido, foie gras fresco con manzanas y uvas, queso de oveja, quesos azules, un postre de turrón, una tarta Tatin...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Es la finca privada más importante de Jurançon y la marca más difundida en la gran restauración y las bodegas de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción reducida de vinos licorosos, con un bouquet espectacular y un fascinante final en boca. Todos comparten el estilo de la casa: un sabor afrutado de gran pureza y una concentración equilibrada por la vivacidad propia de la región. De lo mejorcito.
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 92/100
Ámbito valorado Recomendado
Acerca del vino:
La variedad Petit Manseng se vendimió a mano en pequeñas cajas a mediados de noviembre, se prensó en racimos enteros y se fermentó en barricas de 225 litros antes de criarse en barricas de roble durante 12 meses. Un vino dulce de estilo floral, con aromas pronunciados. Notas de melocotón maduro y albaricoque. No demasiado dulce, buen equilibrio. 69 g/l de azúcar residual.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Ámbito valorado Recomendado
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. ROLAND A. Publicado el 23/01/2026
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