Ce Riesling est élaboré par Sophie avec l'intention d'en faire un vin dit de "bienvenue", pari réussi ! En effet, il conjugue finesse et gourmandise. Il accompagne parfaitement un petit apéritif entre amis ou un plateau de fruits de mer !
Caractéristiques du vin
Domaine
Julien et Sophie Schaal
Cuvée
Riesling
Millésime
2022
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Riesling
Viticulture
Vin issu d'achats de raisin ou de jus auprès de producteurs partenaires
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage long et doux en grappes entières, débourbage statique, fermentation naturelle de trois mois
Élevage
Quelques mois en cuves
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle aux reflets verts, belle brillance
Nez
Concentré de notes de fleurs d'oranger, fruits tropicaux et citron vert frais
Bouche
Acidité rafraîchissante, notes d'agrumes, crème de citron, pomme verte croquante
Servir
Entre 12 et 14°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Parfait avec des fruits de mers, des crustacés, poissons blancs, rehausse les sauces à base d'ail ou d'agrumes...
Julien et Sophie Schaal
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
En parallèle d’une aventure de négoce en Afrique du Sud, Julien Schaal a créé en 2011 sa structure alsacienne, une aventure fort originale puisqu’il s’agit exclusivement d’un négoce fondé sur l’achat de raisins en grands crus. Actuellement, neuf grands crus sont à la carte, soit à peu près tous les types de sols de la région, et on ne propose que du riesling si l’on excepte un gewurzt sur l’Osterberg et un assemblage sur l’Altenberg de Bergheim. A l'aveugle, la dégustation de ses 2017 nous a bluffés. Chapeau !
Jancis Robinson
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James Suckling
Vin noté (guide 2022) 93/100 (millésime 2021)
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Avis client
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