« Le vin présente un fruit mûr et élégant avec des notes salines et minérales. En bouche, c'est un Pinot Gris corsé, rond et intense, remarquablement texturé, avec des notes salines de pierres finement broyées entremêlées de tanins fins. C'est un Pinot Gris chaleureux et généreux mais précis et stimulant avec une finale longue et intense. » (Wine Advocate 2025)
Caractéristiques
Domaine
Julien et Sophie Schaal
Cuvée
Pinot Gris
Millésime
2023
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Pinot Gris
Terroirs
Argile
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en grappe entière, long et doux, fermentation lente et naturelle à basse température en fût de chêne
Élevage
Sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Sucres résiduels
4.8 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jaune paille pâle, d’une grande brillance
Nez
Arômes intenses de poire, de pomme verte et d’épices douces, avec une touche subtile d’épices grillées qui apporte de la profondeur
Bouche
Fraîche, avec une texture ample et une belle trame acide, elle mêle harmonieusement des saveurs de pomme verte, de poire et de coing frais, relevées par des nuances exotiques de cannelle et de clou de girofle, un léger caractère boisé sublime la complexité du vin, apportant finesse et longueur en bouche
Servir
Entre 12 et 14°C
Garde
2040
Accords mets/vins
Parfait avec un rôti de porc à la sauce aux poires, des plats de pâtes crémeux, de la volaille, des fruits de mer...
Julien et Sophie Schaal
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
En parallèle d’une aventure de négoce en Afrique du Sud, Julien Schaal a créé en 2011 sa structure alsacienne, une aventure fort originale puisqu’il s’agit exclusivement d’un négoce fondé sur l’achat de raisins en grands crus. Actuellement, neuf grands crus sont à la carte, soit à peu près tous les types de sols de la région, et on ne propose que du riesling si l’on excepte un gewurzt sur l’Osterberg et un assemblage sur l’Altenberg de Bergheim. A l'aveugle, la dégustation de ses 2017 nous a bluffés. Chapeau !
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2025) 93+/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Principalement issu de l'Osterberg, le Pinot Gris d'Alsace 2023 a été partiellement fermenté sur les peaux (15%) en Perle ainsi qu'en barriques bourguignonnes, y compris la fermentation malolactique. Élevé sur lies fines pendant cinq à six mois, le vin présente un fruit mûr et élégant avec des notes salines et minérales. En bouche, c'est un Pinot Gris corsé, rond et intense, remarquablement texturé, avec des notes salines de pierres finement broyées entremêlées de tanins fins. C'est un Pinot Gris chaleureux et généreux mais précis et stimulant avec une finale longue et intense. 13% d'alcool déclaré. Bouchon granuleux. Dégusté en avril 2024.
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