Inspiré par les vins de Franconie (Allemagne), Michel Chapoutier est parti à la recherche de Sylvaner pour étoffer sa gamme de vins d'Alsace. On retrouve la fraîcheur et le croquant du cépage, sur des notes réglissées et avec la minéralité si caractéristique du vigneron.
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Oeil
robe jaune pâle aux reflets verts
Nez
arômes d'agrumes, de réglisse, d'eucalyptus. Notes florales
Bouche
attaque fraiche et croquante avec une minéralité fine et du gras. Finale réglissée
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
s'apprécie avec un plateau de fruits de mers, des spaghettis aux fruits de mer...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La biodynamie met toujours quelques années à produire ses effets, tant dans l’enracinement que dans la vie des sols et Michel Chapoutier le sait bien, lui qui a acheté ce domaine en 2009 avec quelques amis amateurs de grands vins. Situé dans le nord de l’Alsace, sur une veine de schiste bleue, le domaine prend peu à peu ses marques. Le parcellaire proposé sur les rieslings (Burg, Buehl et Fels) commence à faire ressortir les subtiles nuances de son sol.