Domaine Schieferkopf - Sylvaner 2014

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (2 clients)

Inspiré par les vins de Franconie (Allemagne), Michel Chapoutier est parti à la recherche de Sylvaner pour étoffer sa gamme de vins d'Alsace. On retrouve la fraîcheur et le croquant du cépage, sur des notes réglissées et avec la minéralité si caractéristique du vigneron.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Schieferkopf

Cuvée

Sylvaner

Millésime

2014

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sylvaner

Terroirs

sols de schistes bleus de Villé

Vendanges

manuelles

Elevage

en foudres

Viticulture

biodynamique

Vinification

pressurage long (environ 8 heures). Fermentation alcoolique et malolactique en foudre sans ajout de levures

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

0.8 g/l

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle aux reflets verts

Nez

arômes d'agrumes, de réglisse, d'eucalyptus. Notes florales

Bouche

attaque fraiche et croquante avec une minéralité fine et du gras. Finale réglissée

Boire à partir de

2015

Boire avant

2017

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'apprécie avec un plateau de fruits de mers, des spaghettis aux fruits de mer...

Domaine Schieferkopf

Plus d'information sur Domaine Schieferkopf

Alsace


L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). L’appellation Alsace Grand Cru consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.

Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.
Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La biodynamie met toujours quelques années à produire ses effets, tant dans l’enracinement que dans la vie des sols et Michel Chapoutier le sait bien, lui qui a acheté ce domaine en 2009 avec quelques amis amateurs de grands vins. Situé dans le nord de l’Alsace, sur une veine de schiste bleue, le domaine prend peu à peu ses marques. Le parcellaire proposé sur les rieslings (Burg, Buehl et Fels) commence à faire ressortir les subtiles nuances de son sol.

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 30/01/2016

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Note et avis de M.ROMAIN S. Publié le 11/12/2015

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